Тюльпановая лихорадка по-астрахански: Максим Варычев рассказал о тонкостях цветочного бизнеса
Скоро восьмое марта
Сегодня в рамках нашей рубрики #заводыпароходы мы решили рассказать о небольшом бизнесе Максима Варычева. Молодой астраханец уже шестой год в канун главного женского праздника реализует тюльпаны. Начиналось все с малого — 1200 бутонов, которые бизнесмен закупил в Ставропольском крае в 2015 году. В этом году Максим пришел к тому, что планирует реализовать уже около 60 000 цветов, причем треть он вырастил в арендованной теплице. Мы пообщались с предпринимателем и выяснили, какой путь проходят тюльпаны перед тем, как оказаться в вазе.
Но сначала о том, как вообще появилась такая идея. Однажды Максим, как и многие мужчины нашего города, пришел на местный рынок, чтобы приобрести небольшие букеты и поздравить своих родных. Но чтобы купить свежий цветок, нужно встать достаточно рано, пока все не разобрали. Максим признался, что не любил рано вставать (а кто любит?), но еще больше ему не нравилось дарить родным несвежие цветы. Ведь если тюльпан проводит больше часа на солнце, то непременно раскрывается, а иногда и вообще потом осыпается по дороге от рынка до получателя. При этом стоимость таких цветов начиналась от 90 рублей за штуку. Именно тогда возникла мысль, что неплохо было иметь службу доставки, которая по доступной цене могла привести тюльпаны утром, чтобы никуда не приходилось ходить.
Есть идея – надо реализовывать. Уже на следующий год, в 2015-м, Максим закупил в Ставрополе 1 200 стеблей тюльпанов. Чтобы сохранить качество и свежесть цветов, он совсем отказался от продажи со столов и торговал исключительно через Инстаграм, занимаясь доставкой тюльпанов по Астрахани. Схема оказалась жизнеспособной: уже 6 марта все было продано по предзаказам.
Так выглядит instagram Максима сегодня
Максим не скрывает, что размер прибыли его тогда разочаровал. Но зато спрос оказался очень высоким, что побудило его взяться за такой бизнес уже со всей серьезностью. За пять лет ему удалось увеличить объем реализуемых тюльпанов до 25 000 штук.
В обычной «нетюльпановой» жизни Максим занимается автобусными перевозками: вместе с отцом владеет 4 туристическими автобусами, которые работают только на частных заказах. Кстати, предпринимательская хватка позволила астраханцу стать одним из победителей «Губернаторского резерва». Так что, если вы хотели взглянуть на одного из участников недавно шумевшего конкурса — вот вам живой пример.
В этом году, как мы уже писали выше, в планах у Максима продать уже 60 000 тюльпанов. И в этом, как бы это удивительно ни звучало, помогла пандемия: множество мелких производителей из-за «ковидного» года испугались рисков и цветы выращивать не стали. Но Максим наоборот ситуацией воспользовался и решил сыграть по-крупному и арендовал теплицу у одного из них в Белореченске.
Игорь, так зовут садовода и владельца теплицы, дополнительно согласился контролировать все процессы и стать главным агрономом. Максим уверяет, что Игорь — талантливый и опытный профессионал, который выращивает очень качественные цветы и с особой щепетильностью подходит к данному процессу.
Игорь в рабочей обстановке
В арендованной теплице к празднику будет выращено 20 000 цветов. Но так как заявок на букеты в разы больше, то еще 40 000 планируется докупить у других производителей после тщательной проверки.
Нашей редакции, конечно же, стало интересно, каким выглядит так называемая выгонка тюльпанов, поэтому мы все разузнали и рассказываем.
Так выглядит теплица
Оказывается, к 8 марта начинаются готовиться как минимум за восемь месяцев. Как только праздники проходят, тепличники сразу заказывают в Голландии луковицы на следующий год у фирм-импортеров. Происходит это до августа.
Луковицы бывают различных калибровок. Самыми крупными считаются 12+ и 14+. Это обозначение показывает, что обхват луковицы составляет больше 12 и больше 14 сантиметров.
Так выглядят луковицы тюльпанов
Максим закупил девятнадцать сортов тюльпанов: 22 000 луковиц калибровки 14+. Именно из таких вырастают самые крупные и качественные цветы. Почему лишние 2 000? 10 процентов в любом случае, по статистике, окажутся бракованными. После покупки все луковицы тщательно перебирают, чтобы исключить несвежие и больные.
Пример плохой луковицы. Плесень — одна из самых частых причин брака
После переборки луковицы прямо в ящиках охлаждают до девяти градусов. В зависимости от сорта, срок охлаждения варьируется от 4 до 16 недель. Можно, конечно, купить и сразу охлажденные луковицы, но Максим утверждает, что лучше этого не делать: неизвестно насколько соблюдают технологию фермеры в Голландии. При этом если луковицу нормально не охладить, то тюльпаны вырастут невысокими, либо с мелким бутоном.
Сразу после охлаждения луковицы высаживают в увлажненные специальные опилки крупной фракции. Это самый надежный и недорогой способ выгонки, так как опилки используются всего один раз и исключают заражение других цветов.
Опилки акации для тюльпанов
До 1 декабря луковицы в опилках стоят в холодильнике при тех же 9 градусах: при такой температуре тюльпаны не развиваются, но и не гибнут, что позволяет их сохранить до 25 декабря — дня выноса в теплицу.
В январе в теплице происходит укоренение. Это отдельный и очень важный процесс, потому что любая ошибка в нем чревата потерей продукции.
Так выглядит ящик с укоренившимися луковицами
В начале февраля малыши-тюльпаны начинают вытягиваться при температуре 11 градусов. Очень важно создать для них идеальные условия: цветы — живой организм и подвержены множеству болезней. Сохранить здоровье тюльпанов — задача агронома Игоря, с которой тот справляется безукоризненно.
К концу февраля происходит сбор. В дальнейшем тюльпаны хранят на луковице — по словам Максима, таким образом достигается максимальная свежесть на протяжении всего срока хранения. Таким образом при температуре +2 градуса тюльпаны могут пролежать до полутора месяцев.
На данный момент на стеблях уже появились разнообразные бутоны: с бахромой, в форме бокала, с легким градиентом. И сейчас, в период активного цветения, температуру необходимо повышать до 15 градусов. Это сделает цвет тюльпанов более насыщенным, а стебли — более крепкими и длинными. Сборка происходит утром и вечером — только на закрытом бутоне.
Ольга — жена и главный помощник Игоря — тщательно выбирает самые яркие тюльпаны
После сборки тюльпаны упаковываются с помощью команды упаковщиков в бумагу по 20 штук и отправляются на хранение в холодильник. Перед транспортировкой — 1 марта — луковица будет удалена. Перевозка из теплицы в Астрахань осуществляется только на рефрижераторе в идеальных условиях.
Так упаковывают тюльпаны перед транспортировкой. Красотища!
Кстати, те тюльпаны, которых не хватает Максиму, закупаются у Николая — садовода с большим опытом и огромным ассортиментом. Качество, по словам Максима, тоже соответствующее.
Конечно, Максим не сможет реализовать такое количество один: на данный момент в команду доставки входят 10 флористов, 15 курьеров, 2 оператора и управляющий. Кстати, управляющий — близкий друг Максима по имени Влад. Иногда говорят, что бизнес с друзьями дело опасное, но эти ребята доказывают обратное — все роли распределены, и ребята работают «душа в душу». Уже к 28 февраля по одним только предзаказам было продано 20 000 тюльпанов, но как уверяет герой статьи — весь аврал впереди.
Вся работа строится с помощью сервиса, который автоматизирует работу курьеров, операторов и флористов — именно поэтому Максим не боится большого количества заказов и уверен в качестве своей работы.
А вот и главный герой текста
Вот такой путь проходят тюльпаны перед тем, как оказаться у вас в вазе. Мы удивлены, что даже такая, казалось бы, простая вещь, как тюльпан проходит такой непростой жизненный путь, а вы?
Кстати, если вы тоже решили поздравить своих родных свежими цветами, даем координаты: заказать те самые тюльпаны на доставку у Максима можно по номеру 72-30-71. Сборка цветов осуществляется по адресу Гилянская, 31.