Наращиваем потенциал. Мария Шостак — об урожайности, качестве зерна и алтайских грибах в Сербии

Ежегодно на Зимних зерновых конференциях с яркими докладами о качестве зерна в Алтайском крае, Сибири и в целом в России выступает Мария Шостак, директор алтайского филиала Центра оценки качества продукции агропромышленного комплекса (ЦОК АПК). Она рассказала «СК» о новых точках экспорта и госмониторинге.

Все подробности - здесь

Об экспорте

– Мария Михайловна, чем, на ваш взгляд, отличается эта конференция от аналогичных форумов, которые проходят в других регионах?

– Я буду принимать участие в Зимней зерновой конференции в Белокурихе уже 12-й раз. Согласна, что это мероприятие отличается от других аграрных форумов прежде всего ярким звездным составом спикеров: на конференции собираются ведущие аналитики зернового рынка страны.

Двухдневная программа всегда насыщена, каждая сессия проходит очень динамично. Идет живой поток эксклюзивной информации от экспертов, владеющих самыми тонкими нюансами. Это возможность живой дискуссии, многогранный подход к самым насущным сельскохозяйственным вопросам и проблемам.

– В своих выступлениях вы всегда приводите данные по экспорту зерна из СФО. Какие цифры за первые месяцы 2026 года уже можно привести? Какое зерно сейчас хорошо идет на экспорт и в какие страны?

– В прошлом году была хорошая динамика экспортных отгрузок из Сибири. Статистика за 2025 год показала вывоз за рубеж 3,8 млн тонн зернобобовых, масличных культур и продуктов переработки, что подтверждено выпущенными фитосанитарными сертификатами по Сибирскому федеральному округу.

Наиболее существенный прогресс отмечен по масличным — их поставки увеличились на 44%, превысив 1 млн тонн. Также отмечается рост отгрузок кормовой и комбикормовой продукции (плюс 25 %), достигнувший отметки в 367 тыс. тонн.

Экспорт зернобобовых увеличился на 27%, составив 410 тыс. тонн. Поставки зернового сырья составили около 1,65 млн тонн, это почти столько же, сколько было в 2024-ом.

В первый месяц 2026 года Алтайский край сохраняет лидирующую позицию на зерновом рынке Сибири по экспорту. Так, пшеница наращивает экспортный потенциал, ее активно закупают Киргизия, Казахстан и Монголия.

Туда за январь уже отправлено почти 46 тыс. тонн, по сравнению всего с 2 тыс. тонн в январе 2025-го.

Нашу сою везут в Беларусь (12,4 тыс. тонн по сравнению с 3,3 тыс. тонн в январе 2025 года), а Китай делает ставку на наш ячмень (14 тыс. тонн по сравнению с 6 тыс. тонн в январе 2025 года).

О географических направлениях

– В прошлом году для алтайского зерна были открыты новые регионы экспорта. Так, алтайский горох отправился в Буркина-Фасо, а в Замбию — продукты переработки зерна, в том числе гречневая крупа. Есть ли интересные направления экспорта уже в этом году?

– В конце 2024 года Южная Африка столкнулась с сильной засухой и потеряла урожай. Кризисная ситуация держалась весь прошлый год, в связи с чем ООН организовала поставки зернобобовых и круп в эти страны из регионов России, в том числе из Алтайского края.

Более 2,5 тысяч тонн различных зернопродуктов отправилось в 2025 году в Буркина-Фасо, Замбию, Зимбабве, Мали и Мозамбик.

В январе этого года гуманитарных поставок из нашего региона еще не было, однако наши аграрии развивают торговые отношения со странами Ближнего Востока.

Так, по итогам января алтайская чечевица уехала в Афганистан, Иран и Турцию, крупы – в Саудовскую Аравию. Из других направлений можно отметить США, американцы тоже покупают алтайские крупы, Латвия интересуется горчицей и свекловичным жомом, а в Сербии едят наши грибы.

Но, разумеется, основными покупателями алтайского зерна остаются ближайшие к нам страны Азии: Казахстан, Китай, Киргизия и Монголия.

О качестве

– В прошлом году всем, кто сеял пшеницу, государственный мониторинг ее качества обошелся бесплатно. А что будет в 2026 году?

– В 2026 году будет бесплатный государственный мониторинг пшеницы, как и в предыдущие два года. Это наша главная культура, наш хлеб и самый востребованный экспортный товар.

– Как меняется качество зерна на Алтае и в Сибири за последние пять лет и от чего прежде всего оно зависит? Какие культуры демонстрируют лучшее качество, какие – худшее?

– Наши аграрии, безусловно, очень чутко реагируют на любые ситуации, будь то изменения в законах, погодные условия или тенденции и настроения зернового рынка. В том числе, они стремятся непрерывно улучшать качество производимой продукции.

Мы по всем регионам СФО видим небывалый рост урожайности зерновых культур за последние десять лет, а соответственно, и валового сбора. Если в 2015 году средняя урожайность зерновых составляла 14,4 ц/га, то в 2025-ом – уже рекордные 26,1 ц/га, а по пшенице – 28,2 ц/га. Валовка выросла с 13,8 до 19,6 млн тонн, при этом посевные площади сокращаются.

Что касается качественных характеристик, то в эпоху меняющегося климата сибиряки стали сталкиваться с новыми препятствиями. Из южных стран нам грозят вредители и сорняки, для которых сибирский климат ранее был слишком холодным.

Лето стало более влажным, и привыкшие к сухому степному воздуху сорта злаков оказались к нему неприспособленными.

Впрочем, это все еще долгосрочная перспектива, а сейчас мы в наших исследованиях наблюдаем переменную картину. Если в 2024 году главной причиной снижения качества пшеницы был пророст зерна в колосе из-за дождливой осени, то в 2025-м была более традиционная причина — недостаток клейковины.

Ячмень и овес в минувшем году показали качество лучше, чем в 2024-ом, хотя сезоны были схожими. Эти культуры теряют класс в первую очередь из-за потемнения зерна. В текущем же сезоне наши аграрии сумели отреагировать вовремя и сохранили качество урожая.

– Меняется ли как-то сама технология проверки качества зерна, может, появляются здесь какие-то инновации?

– ЦОК АПК – учреждение, подведомственное Россельхознадзору, нам необходимо всегда быть на передовой лабораторных исследований и подтверждать аккредитацию не только в системе Росаккредитации, но и в различных международных продовольственных объединениях, таких как GAFTA, FOSFA, AFRAC и других.

Подтверждение аккредитации в этих структурах позволяет сельхозтоваропроизводителям нашей страны получать экспортные сертификаты, признанные во всем мире.

Справка

19-я Зимняя зерновая конференция состоится с 25 по 27 февраля в Белокурихе. Она проходит при поддержке правительства Алтайского края и Министерства сельского хозяйства РФ.

Организаторы конференции: Союз зернопереработчиков Алтая, Алтайские зерновые конференции, ПроЗерно, Институт конъюнктуры аграрного рынка.

Наталья Иванова.