Огурец за полтысячи: как в Крыму выращивают огурцы зимой и куда уходит почти весь урожай
Корреспондент Крымского информационного агентства поговорил с руководителем крупнейшего производства огурцов в Крыму и узнал, почему у нас они стоят дороже, сколько огурцов попадает на крымские прилавки и считают ли сами предприниматели такие цены адекватными.
«Огурец зимой имеет самую высокую стоимость: во-первых, его просто мало, во-вторых, до начала мая цена держится. Потом она падает, и огурец начинает продаваться уже с убытком. Производители вынуждены как-то компенсировать этот баланс. В феврале стоимость начала снижаться из-за того, что на рынок зашли другие игроки и начали продавать продукт, которого в январе у них не было», — пояснил генеральный директор крымского предприятия, специализирующегося на выращивании огурцов, Александр Князев.
По его словам, предприятие под Белогорском реализует огурцы по средней рыночной цене. Около 80% урожая уходит в Крыму через сетевые компании. Самые высокие цены традиционно приходятся на декабрь-январь. Сейчас стоимость килограмма крымского огурца держится в пределах 400–500 рублей.
На фоне нынешних погодных качелей — с перепадами температуры от +11 до –10 градусов, которые для крымских аграриев чаще ощутимы, — выращивание зимнего огурца, по словам нашего собеседника, остаётся управляемым процессом.
«Процесс максимально структурированный, поэтому он несложный. Выращивание огурца идёт в теплице, а теплица позволяет не смотреть на погоду. Внутри температура стабильно держится на уровне 20–24 градусов. В среднем на уборку зимнего урожая огурцов на один гектар требуется более 20 человек», — рассказал Князев.
В целом выращивание огурца в Крыму зимой — задача, мягко говоря, со звёздочкой. Сначала специалисты высевают рассаду, затем переносят её в тепличные условия. Один оборот — от посева до ликвидации растений — в среднем длится 22 недели плодоношения, при этом в год проводится два оборота.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Крымские огурцы зимой не могут стоить дёшево: откуда берётся цена в 500 рублей?
По словам предпринимателя, первую рассаду закладывают в сентябре, второй посев завершается в июне. После этого теплицы проходят помывку и дезинфекцию. От семечка до первого плода проходит в среднем шесть недель. За один подход удаётся вырастить порядка 94 тысячи растений.
«Мы выращиваем около 10 тысяч тонн продукции в год. Огурцы высаживаются с плотностью 2,5 растения на квадратный метр. С одного квадратного метра удаётся собрать до 100 килограммов в год. Но плотность посадки во многом зависит от количества света, поступающего в теплицы. Чтобы обогреть 12 гектаров светолюбивой и теплолюбивой культуры, тратим много электроэнергии и газа», — рассказал руководитель предприятия.
При этом точные объёмы продукции, поступающей именно на крымские рынки, не раскрываются, так же, как и цена, по которой огурцы уходят в торговые сети — это коммерческая тайна. Однако предприниматель отмечает: в целом продукты в Крыму дороже, чем на материке.
«В Крыму всё дороже примерно на 15%, чем на материке. Это касается не только огурцов, а продуктов в целом. Достаточно зайти в магазин и сравнить цены, например, в Краснодаре и в Белогорском районе — разница будет заметной. При этом технология выращивания и затраты такие же, как и везде. Бизнес не убыточный, но доходы ниже тех показателей, которые изначально закладывались в бизнес-план», — отметил предприниматель.
По его словам, возможности для наращивания объёмов есть, однако для этого необходимы энергетические мощности, предусмотренные в рамках соглашений между инвестором и Республикой Крым.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.