Дефицит куриного мяса на российском рынке: причины и последствия
В России возникли проблемы с поставками куриного мяса, причем ситуация затронула все сегменты потребителей, включая крупные сети фастфуда, такие как KFC и Rostic's. Ответственные за управление этими сетями в Юнирест подтвердили сложившиеся проблемы, однако заверили, что прилагают все усилия для поддержания высокого качества продукции в своих заведениях, сообщает РБК. Глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров, также признал наличие проблем с поставками. По его словам, причины кроются в нехватке работников на птицефабриках, сложностях в логистике и росте цен на корма для птиц. Большинство ресторанов приобретает продукцию у отечественных производителей. Цены на курятину в этом году действительно показали рост. Согласно данным Forbes , в июле килограмм курицы достиг исторического максимума, увеличившись на 6,4% и составив 197,9 руб. за 1 кг. При этом некоторые регионы, такие как Воронежская и Курская области, заметили снижение производства курятины, что, вероятно, спровоцировало рост цен. В то же время, несмотря на увеличение выпуска в Белгородской и Брянской областях, цены не снизились. С другой стороны, по данным Ведомостей , осенью 2023 года производство куриного мяса в России замедлилось. Это было связано, в частности, с вспышками птичьего гриппа, подтвержденными Россельхознадзором. Тем не менее, Минсельхоз оптимистично оценивает ситуацию, отмечая положительную динамику в птицеводческой отрасли и ожидая увеличение объемов производства куриного мяса к концу года.