Волгоградцам рассказали о секретах выбора сладкого арбуза

Июль только начинает свой отсчет, а прилавки местных магазинов уже переполнены арбузами. Но как не ошибиться и выбрать вкусную, а главное — безопасную ягоду? Разбираемся в нашем материале. Арбузный сезон в Волгограде традиционно стартует во второй половине июля. К этому времени в наших краях созревают местные «полосатики» — знаменитые Быковские и Камышинские. А импортные ягоды начинают теснить отечественные — из Астраханской и Оренбургской областей, Краснодарского края и Ставрополья. Но и сейчас покупать арбузы — можно. Достаточно следовать простым правилам, о которых поговорим ниже. Какие арбузы продают в Волгограде Полки гипермаркетов уже ломятся от арбузов, но отечественных среди них пока крайне мало. Они созреют ближе к концу июля. Сейчас ягоду везут преимущественно из-за границы — в основном из Турции, Ирана, и даже далекой Бразилии. Стоимость в магазинах пока высокая — 60-80 рублей за килограмм «классического» арбуза. Это, конечно, не 100 рублей за кило, как было в начале июня, но все еще ощутимо бьет по карману. За крупный 8-килограммовый арбуз придется выложить не менее 450-рублей. На рынках Волгоград ситуация аналогичная. Например, на Ткачевском рынке арбузы из Узбекистана продают по 60 рублей за килограмм, а дагестанские готовы отдать по 50 рублей. Но, как говорят сами торговцы, отечественные арбузы пока уступают по сладости привозным. Экзотические сорта при меньшем весе обойдутся дороже. Бессемянный «Черный принц» — 169 рублей за кило, с желтой мякотью — 130 рублей. Других сортов на полках пока не встретишь. Впрочем, от арбузного изобилия нас отделяют считанные недели. Как выбрать вкусный арбуз К выбору арбуза нужно подходить со всей ответственностью. Не только потому, что существует риск наткнуться на переспелый или недозрелый. Но и потому, что на кану стоит ваше здоровье. Смотрим на корочку Начните с осмотра арбуза. Корка должна гладкой, без повреждений и мягких участков. Незрелые плоды выдает глянцевая корочка. У спелого арбуза она должна быть матовой. Полосы должны быть насыщенными, четкими. Но этот пункт относится не ко всем сортам. А вот сухой хвостик — еще не показатель зрелости. Высохнуть он может и у недозрелого арбуза во время транспортировки. Но с зеленым хвостиком брать точно не стоит. Он говорит о том, что плод сорвали недозрелым. Определяем вес Выбирайте плоды средних размеров — не огромные, но и не слишком маленькие. Зрелый плод тяжелее, чем выглядит на первый взгляд. Если арбуз ощущается легче своих размеров, это может указывать на переспелость. От такой ягоды лучше отказаться. Постучите по корке. Если звук слишком звонкий — арбуз невызрел, слишком глухой — переспел. Арбуз, который уже налился сладким соком, звучит гулко, будто вибрирует. Изучаем пятно Ищите на корке желтое земляной пятно. Чем оно больше и насыщеннее по цвету — тем дольше арбуз вызревал на солнце. Чтобы не выхватить случайно переспелую ягоду ищите плод с кремовым или слегка желтым пятном среднего размера. Арбузы с оранжевыми или бледными белыми пятнами обходите стороной. Если на корке два и более таких пятен — значит плод неоднократно переворачивали. Лучше в таком случае отдать предпочтение другому арбузу. Какой арбуз брать нельзя Как выбрать спелый арбуз мы разъяснили. Теперь следует разобраться с тем, какую ягоду точно не следует покупать. Внешние повреждения и дефекты Трещины, вмятины, царапины — могут быть признаками неправильной транспортировки или начавшегося гниения. Многочисленные пятна (белые, жёлтые, тёмные) — могут указывать на болезнь, химическую обработку или порчу. Мягкие участки — признак перезрелости или начала гниения. Неестественный цвет и форма Слишком блестящая или липкая поверхность — возможна такой арбуз подвергался обработкой химикатами или воском. Сильная асимметрия, бугры — могут указывать на неравномерный рост из-за болезней или химических стимуляторов. Состояние хвостика (плодоножки) Совсем сухой и ломкий — арбуз долго хранился и потерял сочность. Зелёный и мягкий — сорван недозрелым. Плесень или гниль у основания — признак порчи. Мякоть Рыхлая или волокнистая мякоть — признак перезрелости или неправильного хранение. Жёлтые или белые прожилки — возможна избыточная подкормка нитратами. Тёмные пятна или пустоты — признак болезни или порчи. Важные советы перед покупкой Добавим несколько советов от себя. Во-первых, берите арбузы только в официально установленных точках торговли. У продавца должны быть документы, подтверждающие легальное происхождение и соответствие продукта требование пищевой безопасности. Во-вторых, не покупайте уже разрезанные арбузы. При контакте с воздухом из-за высокого содержания сахара в мякоти начинают стремительно развиваться вредоносные микроорганизмы. В-третьих, по возможности употребляйте арбуз сразу после разрезания. Если после трапезы все же остался кусочек арбуза — храните его в холодильнике, но не больше двух суток. Место среза оберните пищевой пленкой, чтобы мякоть дольше сохраняла свежесть. Ранее «НовостиВолгограда.ру» рассказывали, как правильно обрабатывать сухофрукты и орехи перед едой, чтобы не рисковать здоровьем. Ещё больше новостей и мнений в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий Волгограда и области.