Кофе с молоком и каша: насколько подорожает в феврале завтрак россиян?

В ближайшее время стоимость завтрака для многих жителей нашей страны существенно увеличится: эксперты прогнозируют взлет цен на кофе, молоко, хлеб и другие продукты. Насколько серьезным будет скачок — читайте в материале «НИ». Алина Шувалова Взбодриться напоследок Стандартный завтрак, состоящий из чашечки горячего кофе с молоком, бутерброда с маслом или порции зерновой каши уже в текущем месяце станет существенно дороже. Одна из причин взлета цен на кофе — засуха в Бразилии, а также введение санкций со стороны США против этой страны, признанной мировым лидером по производству и экспорту популярного напитка. За минувший год мировые цены на кофе уже взлетели в 1,7 раза. А в России к концу текущего года стоимость кофейных зерен может увеличиться еще на 25-35%. «При обвале рубля возможен рост цены на 30—35 процентов. Скорее всего, первый сценарий не самого большого роста цен более вероятен, чем второй», — сообщил РИА «Новости» главный аналитик Neomarkets Олег Калманович. По его мнению, в кофейнях рост цен на кофе может относительно сдерживать высокая конкуренция и ожидаемое замедление роста потребительского спроса. Ранее сообщалось, что в сезоне 2022–2023 годов на фоне мирового падения спроса на кофе на 1,9% потребление кофе в России выросло на 7,1%. Оно достигло 5,1 миллиона мешков или 306 тысяч тонн. В 2024 году рост потребления «кофе с собой» в РФ достиг 14%. При среднем чеке покупки 211 рублей в Москве и 219 рублей в Петербурге лидерами среди кофеманов стали представители молодого поколения. По данным Международной организации по кофе, по приросту «кофейной аудитории» к концу минувшего года РФ вырвалась в лидеры среди стран, не производящих этот напиток. Рост потребления продолжался, невзирая на скачки цен. За пять лет, по подсчетам сервиса «Платформа ОФД», средняя цена кофе в Москве увеличилась на 34%, достигнув 521 рубля. Однако в ближайшее время ситуация может измениться. В сентябре 2024 года мировые цены на кофе обновили 13-летний рекорд. Достигнув планки $5,9 за 1 кг, они продолжили рост. К концу января 2025-го стоимость сорта «Арабика» достигла $7,85 за 1 кг, и предпосылок для снижения цен эксперты не видят. Это значит, что для беднейших россиян утренняя порция бодрящего напитка скоро может превратиться в элемент непозволительной роскоши. «Стало страшно… Пойду напоследок попью кофе из старых запасов… Иван-чай пора запускать в массовое производство. И полезно и у нас растет, завались», — прокомментировали произошедшее пользователи соцсетей. Забудьте про сливки Частый спутник хорошего кофе — молоко или сливки — также стремительно прибавляют в цене на прилавках российских магазинов. Как сообщила глава Молочного союза России Людмила Маницкая, в последние годы, несмотря на требования Доктрины продовольственной безопасности РФ, самообеспеченность страны по молоку пока не достигла плановой отметки в 90%. Сейчас этот показатель составляет 85,7%. При этом численность поголовья крупного рогатого скота сокращается со скоростью до полумиллиона голов ежегодно. Сокращение дойного поголовья достигает 200 тысяч в год. Местные производители не могут насытить рынок молочной продукцией. «Ситуация такая: все растет. Цены на молоко, спрос на него… Чтобы удовлетворить потребление, растет производство продукции. Одновременно увеличивается импорт из дружественных стран, в первую очередь из Беларуси, а по маслу еще из Ирана, Азербайджана», — приводит слова эксперта «МК». Многие аграрии жалуются, что в условиях роста цен на корма, электроэнергию, логистику и оплату труда получить кредиты по разумным ставкам очень сложно. За три года финансирование госпрограммы по развитию сельского хозяйства, в том числе по объемам льготного кредитования аграриев, сократилось со 443 до 267 млрд рублей. «Словом, бюджет 2025-го на сельское хозяйство будет ниже в денежном выражении. А с учетом инфляции, роста издержек и ставок снижение окажется весьма ощутимым», — полагает эксперт. По данным Росстата, в 2024 году сливочное масло уже показало рекордный рост стоимости, взлетев в цене более чем на 36,2%. В целом молоко и молочная продукция в 2024 году подорожали на 15,7%, в то время как общая годовая инфляция составила 9,52%. Как заявил журналистам гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов, до недавнего времени рост цен в молочной категории серьезно отставал от уровня продовольственной инфляции. «Увеличение стоимости лишь частично позволяет покрыть этот рост», — подчеркнул эксперт. В таких условиях вряд ли можно надеяться на то, что сливки, молоко и сливочное масло на утреннем столе россиян в феврале подешевеют. Хлеб и каша не по карману? Тем, кто привык завтракать бутербродами, также не позавидуешь: цены на хлеб и хлебобулочные изделия продолжают стремительно расти. Темпы этого роста на 3,7 процентных пункта опережают официальный уровень инфляции в стране. За минувший год цены на хлеб уже выросли на 13,2% и продолжают увеличиваться. С начала 2025 года продукты из пшеничной муки успели подорожать на 0,75%, и предпосылок для изменения тенденции эксперты пока не видят. В ближайшее время, вероятно, поднимутся цены и на кукурузу. Это плохая новость для тех, кто привык завтракать кукурузной кашей, хлопьями и лепешками из кукурузной муки. По данным экспертов портала «Агроинвестор», причины повышения — сильная засуха в центральных и южных регионах РФ. Специалисты указали, что предпосылки для дальнейшего движения цен будут определяться особенностями экспортной квоты на 2025 год. При этом 3 февраля стало известно, что правительство установило региональные тарифные квоты на вывоз кукурузы из России за пределы Евразийского экономического союза для производителей из Приморского края и Амурской области. Нормативы будут действовать с 15 февраля по 30 июня 2025 года включительно. Аграрии Приморья смогут вывезти за рубеж 337 тысяч тонн кукурузы, а их коллеги из Амурской области — 200 тысяч тонн. Эксперты «Зернового союза» убеждены, что вреда внутреннему рынку экспорт не нанесет: несмотря на неурожай, дефицита продукта на прилавках не будет. Однако погодная ситуация этой зимы вызывает опасения у специалистов: из-за аномального тепла в январе и малого количества снега в полях сельское хозяйство рискует недосчитаться значительной части урожая. А это чревато заметным ростом цен на продовольствие. «Все съел проклятый долгоносик» Росстат в отчете от 1 февраля сообщил, что объем производства сельскохозяйственной продукции в России в 2024 году сократился на 3,2%. И сокращение затронуло все виды хозяйств. Особенно сильно пострадало растениеводство, где производство снизилось на 6,5%. В ближайшее время падение объемов может продолжиться. Минсельхоз уже получил предупреждение федерального Россельхозцентра о том, что в этом году урожай в хозяйствах 21 региона страны под угрозой. Но уже не из-за засухи, а от нашествия саранчи, расплодившейся из-за аномально теплой зимы. Количество насекомых может увеличиться в полтора раза по сравнению с прошлым годом. По прогнозам экспертов, бедствие может затронуть территорию Астраханской, Волгоградской, Оренбургской, Самарской, Саратовской, Ульяновской, Челябинской, Иркутской и Новосибирской областей. Не исключено, что полчища опасных вредителей проникнут в республику Калмыкию, Дагестан, Ингушетию, Чечню, Башкортостан, Татарстан, Чувашию, Хакасию и Якутию, испортят посевы в хозяйствах Краснодарского, Ставропольского и Алтайского краев. Если посевы погибнут, роста цен на продукцию не избежать. Ранее эксперты рассказали «НИ», что инфляция для беднейших слоев населения оказалась существенно выше, чем для состоятельных граждан. И никакие надбавки и индексации пособий и пенсий не в состоянии кардинально изменить ситуацию. Как сообщила «Российская газета» со ссылкой на официальные данные Росстата, с 2001 года инфляция в России превысила 700%. Это значит, что цены в стране за последние 23 года выросли примерно в восемь раз. Наряду с лекарствами, табаком и транспортными услугами многократно подорожали и продукты питания, особенно молоко, говядина, яйца, рыба, подсолнечное масло, сахар, колбаса и алкоголь. Новость о восьмикратном подорожании товаров и услуг вызвала бурное обсуждение в Сети. «Недавно разбирала документы, нашла справку. В 2000 году моя зарплата была 27 тысяч рублей, сейчас — 54 тысячи. Инфляция в стране — 700%. Получается, я не разбогатела вдвое, а обнищала вчетверо» — прокомментировала ситуацию одна из подписчиц новостного канала в сети Telegram. «Нам говорят: это не рубль упал, а доллар укрепился — с 29 до 98 рублей. А выход один — затянуть пояса потуже, а вместо покупки дорогого кофе идти собирать дармовой иван-чай. Говорят, он для здоровья полезней», — иронично отметил один из пользователей.