Путеводитель по Армении, одному из старейших винных регионов мира
Не имея выхода к морю между Грузией, Ираном, Азербайджаном и Турцией, быстрые реки Армении и высокие плато обрамлены скалистыми Кавказскими горами. Ранние цивилизации, древние королевства и коммунистическое государство жили в том, что считается колыбелью вина.
Благодаря победам и суматохе винная промышленность страны снова восстанавливается. Вот что вам нужно знать о винном возрождении Армении.
Древняя история
Независимо от того, действительно ли Ной посадил первый виноградник в Армении после того, как его Ковчег был вынесен на гору Арарат, винная история страны очень древняя. В регионе Вайоц Дзор находится самая старая винодельня в мире, действовавшая около 6 100 лет назад. Обнаруженный в 2007 году пещерный комплекс Арени-1 содержал свидетельства крупномасштабного производства вина и вероятного приручения виноградных лоз.
Некоторые думают, что потребление вина уходит еще дальше. Патрик Макговерн, научный руководитель проекта биомолекулярной археологии в области кухни, ферментированных напитков и здоровья в Музее Пенсильванского университета, обнаружил следы вина на черепке керамики каменного века возрастом 8000 лет, найденном на современном грузинском участке.
В то время как точные детали древнего виноделия остаются романтически туманными, древние тексты, подтвержденные историками, такими как Макговерн, дают представление об исконной славе Армении. В своей книге Древних вин, Макговерн подробно описано, как 8 - й века до н.э. урартских монархов, в царстве железного века, которые правили Армянское нагорье, получившее названием «Армения земли виноградников.» Ассирийцы и греки также упоминали армянское вино в различных текстах.
Прогресс армянского вина закончился, когда в 1920 году вторглась Советская Красная Армия. Два года спустя страна была объединена в Закавказскую Советскую Федеративную Социалистическую Республику. В 1936 году она стала Армянской Советской Социалистической Республикой или Советской Арменией.
С упразднением частного предпринимательства инновации прекратились. Советы превратили винодельни в перерабатывающие заводы, а виноградники передавали фрукты для перегонки бренди или производства вина.
Для увеличения объема виноградники были высажены в неблагоприятных местах, а другие были заброшены или заброшены. Вина, которые когда-то были желанными ассирийскими правителями и которыми торговала Вавилонская империя, потеряли благодать.
В 1991 году после распада Советского Союза Армения восстановила свой суверенитет. Молодые армяне и те, у кого есть инвестиционные деньги, начали приобщаться к древним технологиям региона и легендарной винной культуре. Другими словами, Армения считается самой молодой старейшей винодельческой отраслью в мире.
Виноград, который нужно знать
На данный момент исследователи каталогизировали 400 местных сортов винограда, выращенных ранними армянами.
Некоторые производители работают с зарубежными сортами винограда, в основном для России и других бывших советских республик. В ближайшие годы этот рынок сократится, говорит Ара Саркисян, глава винного отдела компании Storica Wines , американской компании по импорту вин из Армении.
Скорее, новые винодельни, ориентированные на качество, сосредоточены на местных сортах. Однако приобщиться к армянскому наследию винограда не так просто, как посадить его.
«В советские годы было потеряно многое, в том числе знания о чертах многих местных сортов, которые в то время игнорировались», - говорит Саркисян. Для определения таких характеристик, как пригодность почвы, предпочтение солнца, внешний вид виноградника, а также степень мацерации и выдержки, которую может выдержать виноград, требуется год экспериментов, и этот процесс идет полным ходом в течение последнего десятилетия.
«В отличие от соседней Грузии, где традиции нависают над всем, армяне открыты для импорта знаний и технологий», - говорит Саркисян. «Разрыв советской эпохи с прошлым, каким бы разрушительным он ни был с точки зрения утраты традиций, также стал возможностью для фундаментальной перезагрузки, которая во многом способствует возрождению, происходящему сейчас».
Например, армяне проявили гибкость с названиями винограда, которые посторонние трудно произносить. «Хндогни был переименован в Сирени практически единогласно», - говорит Саркисян.
Areni Noir производит красные вина средней полноты с нотами вишни и клубники, приправленными ароматами черного перца. По свежести, шелковистости и прозрачности он не уступает Пино Нуар.
Воскеат - фирменный белый виноград Армении. В переводе с термина «золотая ягода» вино имеет консистенцию от легкой до средней. Он наполнен ароматами цветов и косточковых фруктов, отмеченных нотами трав и цитрусовых.
Хндогни, или Сирени, красный виноград, распространенный на Южном Кавказе, придает привкус черных фруктов, глубокий цвет, хорошие танины и способность к старению.
Сильные стороны виноградарства Армении включают вулканические почвы, возвышенности и старые виноградные лозы . Отсутствие филлоксеры, вредителя виноградников, позволяет производителям сажать лозу на собственные корни, а не прививать.
«Это означает, что наш виноград сохранился в близком к первоначальному виде», - говорит Варужан Мурадян, основатель / винодел винодельни Ван Арди в районе Аштарак, недалеко от столицы Еревана.
«Как человеку, который привык слышать в разговоре слово« префиллоксера », дико слушать, как армянские виноделы разграничивают свои виноградники как до- или постсоветские», - говорит Крис Полдоян, американский сомелье армянского происхождения, который также служит посол Storica Wines.
Есть четыре основных винодельческих региона. Самым известным является южно-центральный регион Вайоц Дзор , длинное узкое плато, которое выделяется своими самыми высокими виноградниками, некоторые из которых достигают почти 6000 футов над уровнем моря. «Для сравнения: высота над уровнем моря в континентальной Испании и Северной Италии составляет от 2300 до 2900 футов, - говорит Полдоян.
Арагацотн расположен немного ниже. Другие регионы, на которые следует обратить внимание, включают Арарат, расположенный на солнечном плато; Армавир, горный район на юго-западе; и горные районы, не имеющие выхода к морю, где растет сирени.
«В регионах исследуются деревни и склоны, виноделы изучают особенности отдельных виноградников», - говорит Саркисян.
Современная промышленность
История армянского виноградарства естественна, потому что это история происхождения человеческого вина.
Однако Полдоян не решается сосредоточиться на происхождении Армении. Он предпочел бы выделить «удивительные вина, сделанные вдумчивыми производителями прямо сейчас».
Армяне привели большую часть возрождения, используя сочетание современных технологий и традиционных методов, таких как выдержка в терракотовых сосудах, называемых караси .
Коллективное стремление к качеству помогло виноделам найти партнеров по экспорту. Ваге Кеушгерян, основатель / винодел Keush and Zulal, считает, что страна, не имеющая выхода к морю, «Армения не может производить недорогие вина. Он должен занять нишу в более дорогом сегменте ».
Пока что самая известная винодельня - Zorah . Основатель Зорик Гарибян, успешный бизнесмен в итальянском модном пространстве, перешел от открытия винодельни в Тоскане в Армению после того, как он посетил свою исконную родину в 1998 году. Зора Арени, выдержанный в караси, аккуратно вписывается в популярную категорию выдержанных в амфорах. вина, которые помогают привлечь внимание к Армении.
С момента основания Zorah список необычных виноделен увеличился. Storica импортирует четыре из них: Keush для бенгальских огней традиционного производства; Zulal для яркого Арени, Oshen для выдержанных в бочках вин и розового вина от Shofer. Hin Areni и ArmAs Estate также экспортируют в США.
Международное внимание не повредит. Пол Хоббс, винодел из Калифорнии, распространивший свои крылья в Аргентине, районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке и Европе, проникся страстью к Армении во время поездки в 2005 году.
Его последний проект, который теперь является партнерством Викена Якубяна под названием Yacoubian-Hobbs , был запущен недалеко от Арени-1 в 2014 году. Его вина, белый купаж и два сорта Арени, можно купить в Интернете , что делает их более доступными для потребителей в США.
Американские сомелье обратили на это внимание.
«Как колыбель виноградарства, армянские вина - это жидкая история», - говорит Кайла Кокс, консультант по винам из Атланты и основательница Cork Camp . «Эти вина отражают чувство культуры и места, возможно, больше, чем любой другой винодельческий регион». Она часто демонстрирует вина на своих мероприятиях.
Однако мелким производителям в отдаленных регионах не хватает денег, инфраструктуры или логистики, чтобы заработать на таком энтузиазме. Проект «От фермы к бутылке » от ONEArmenia направлен на то, чтобы довести потребителя до фермера. Проведенная в 2017 году краудфандинговая кампания помогла построить первый «WineCube», дегустационный зал, похожий на кабину, на юге Армении для компании Momik Wines .
Несмотря на многочисленные вызовы, настроение в Армении остается оптимистичным.
«Армения маленькая, не имеет выхода к морю и бедна, - говорит Мурадян. «Но у него есть стойкость, способность адаптироваться и желание показать миру свои вина мирового класса. Армянское вино ждет светлое будущее ».