Лучше, чем в Провансе: уникальный лавандовый мед из Крыма будут поставлять в ОАЭ

Крымское предприятие эфиромасличной отрасли «Алуштинский эфиромасличный совхоз-завод» начнет производить мед из лаванды и экспортировать его в ОАЭ. О том, как будет налажено производство, в комментарии ФАН рассказал генеральный директор предприятия Александр Новосад. Заводу в этом году исполняется 100 лет. В советские годы завод выращивал розу, лаванду, ладанник и розмарин. Это основные четыре культуры на производстве. Ранее во времена СССР у завода была свои пасека, производили мед. «В этом году мы решили возродить это производство, так как оно было разрушено с распадом СССР. Завод в то время приходил в упадок. Сейчас мы постепенно восстанавливаем поля, наращиваем производство. Наконец впервые за 30 лет высаживаем новые лавандовые поля», ― говорит Александр Новосад. Произведенный в Крыму лавандовый мед отличается от французского, причем в лучшую сторону. Если изучить информацию о меде из Прованса, то можно узнать, что он засахаривается и становится бело-желтого цвета как масло. Крымский же мед не засахаривается, он янтарно-золотистого цвета. «У нас есть образцы, которым три года, и они остаются не засахаренные. Он не портится. Есть сорта меда, которые не сахарятся, например акация. Все зависит от того, чего больше содержится в меде ― глюкозы или фруктозы. Диабетикам, допустим, нельзя есть глюкозу, лучше есть фруктозу. Так вот в медах, которые не засахариваются, больше фруктозы, они полезны для диабетиков и для детей.

У нас весь мед чистый, его пробовали даже аллергики, и у них не было на него реакции. Наш лавандовый мед имеет определенную влажность: мед может быть жидкий потому, что в нем много воды, а может быть жидким потому, что в нем много фруктозы. Вот наш мед обладает влажностью 15%, а по ГОСТу до 22%. То есть наш мед круче даже, чем в ГОСТе», ― поясняет генеральный директор предприятия. Однако не каждый год удается собрать такой мед, даже если лаванда цветет ежесезонно. Это зависит от многих факторов. В прошлом году, например, лаванда цвела, но не выделяла нектар, так как он выделяется только при высокой температуре. Поэтому и продукции тоже не было. «У нас поля сертифицированы, мы в этом году получили сертификат, подтверждающий, что наши поля органические и тут не применяются различные химические средства. Мед будет с чистых полей. Он будет монофлерный. Что это значит ― при жаркой погоде все сорняки или луговые травы выгорают, остается цвести только лаванда. И таким образом получается чистый лавандовый мед без примесей других трав. На самом деле это сложно получить», ― рассказал Александр Новосад. Планируется, что мед, произведенный в Алуште, будут поставлять в Объединенные Арабские Эмираты. В прошлом году, когда крымскую продукцию представляли на выставке в ОАЭ, ею заинтересовались местные компании. Они очень ценят органические продукты. «У них мед довольно дорогой. Хороший мед будет стоить до 100 долларов за килограмм. Мед тяжелее воды в полтора раза, трехлитровый бутыль весит 4,5 килограмма. Представьте, что бутыль будет стоить 400-450 долларов (30-35 тысяч рублей). То, что у нас продают на рынках, это не мед из лаванды, лавандовых полей практически не осталось. 90% меда на рынке это китайский продукт», ― подчеркивает глава завода. Обычно на один гектар, где выращивается лаванда, ставится всего два улья.  В планах предприятия ― установить до 100 ульев. Пчелы будут собирать нектар примерно с 50 гектаров полей лаванды. «Естественно, такие работы проводятся не за год. На это потребуется определенное время, ведь это очень большая территория и работа. С одного гектара получается примерно 150-200 килограммов меда. Конечно, на экспорт будет уходить не весь собранный мед, продукцию будут продавать и в фирменных магазинах в городах Крыма», ― заключил Александр Новосад. Отметим, ранее министр экономического развития Республики Крым Дмитрий Шеряко заявил, что будущие поставки крымской продукции в арабские страны ― это еще одно подтверждение тому, что крымские предприятия научились работать в условиях санкций и готовы поставлять на мировые рынки высокачественную продукцию, превосходящую зарубежные аналоги.