Дорогое удовольствие: ручной труд и майский холод вырастили цены на татарстанскую клубнику

Терпят убытки из-за плохого урожая в этом году татарстанские ягодоводы вместе с другими аграриями. Но если для зерновых и овощей губительными стали аномальная жара и засуха, ягоды на плантациях сгубила всего одна холодная  майская ночь. Побывав в известном хозяйстве «Ягодная долина» в Альметьевском районе корреспондент «РТ» узнала, как там пытаются нагнать упущенное, и почему цена за килограмм клубники, которую теперь продают и в августе, достигла на прилавках 700 рублей.

СЛАДКУ ЯГОДУ РВАЛИ ЖЕНЩИНЫ

«Я торгую клубнику, выращенную собственными руками!» — с гордостью говорил непутевому зятю герой Анатолия Папанова в известной комедии, который по сюжету фильма был весьма зажиточным.

Производить клубнику – дело действительно прибыльное, но очень трудоемкое. Нежная ягода не терпит никаких механизированных процессов, при ее выращивании на 90 процентов используется ручной труд. А это существенно влияет на цену. Как выяснилось, работников, готовых трудиться на плантациях под палящим солнцем, в ягодоводческих хозяйствах не хватает.

В день, когда я приехала в «Ягодную долину»,  на клубничных полях,  согнувшись в три погибели, работали около двадцати женщин. Сфотографироваться и пообщаться с журналистом согласилась студентка Альметьевского политехнического колледжа Алина Мухутдинова.

— Я второе лето провожу на этих плантациях, — рассказала девушка. –  За пять килограммов собранных ягод платят 180 рублей. Мечтаю заработать деньги для оплаты обучения в автошколе. Работаю в резиновых перчатках, но и в них прикасаться к плодам запрещено, чтобы их не повредить. По инструкции срывать ягодку нужно, держась за стебелек, чашелистик должен остаться целым. Схитрить не получится – если к клубнике прикоснуться, через час на этом месте образуется пятно и бригадир сразу заметит брак. Сорванную ягодку аккуратно кладу в одноразовый пластиковый контейнер. Как только он наполнится, укладываю его в ящик, где умещается десяток таких контейнеров.

— В ящиках ягоды отправляются в камеры охлаждения. После этого происходит отгрузка в магазины или оптовым покупателям, которые кровно заинтересованы в том, чтобы клубника дошла до конечного потребителя в первозданном виде. Хранится ягода до десяти дней, — рассказывает о дальнейшей судьбе урожая технический директор хозяйства «Ягодная долина» в селе Ямаш Альметьевского района (плантации  «Ягодная долина» также расположены в Зеленодольском районе) Никола Иветич.

СМОРОДИНУ МОЖНО И КОМБАЙНОМ

Никола приехал в Россию из Сербии четверть века назад. Планировал остаться на полгода, а задержался на всю жизнь. Пятнадцать лет занимался строительным бизнесом, а потом подался в аграрный. Поддался на уговоры знакомого Ильдара Ситдикова, который в 2012 году открыл «Ягодную долину» в Зеленодольском районе, и через три года они создали  аналогичное хозяйство на юго-востоке республики – в Альметьевском районе.

— Сначала высадили 20 гектаров клубники, сейчас клубничные плантации занимают 15 гектаров. Выращиваем два ремонтантных сорта,   плодоносящих несколько раз за сезон, — Вивара и Мурано. Это красивая, сладкая, вкусная и транспортабельная ягода. С реализацией проблем нет, ведь мы заранее знаем, куда реализуем 90 процентов урожая — в торговые сети «Магнит», «Находка», «Победа», «Челны-Логистик». Также к нам приезжают покупатели из Москвы, Санкт-Петербурга, Оренбурга, Уфы, — рассказывает Иветич. — Поскольку проблема нехватки рабочих рук в обозримой перспективе вряд ли решится, пришлось частично перейти на другие культуры. В 2017 году занялись выращиванием смородины, высадили кусты на 66 гектарах и в 2019-м получили первый урожай. Ручной труд при выращивании этой культуры практически исключен, уборку проводим  комбайнами.

Как выяснила «РТ», 1 килограмм клубники «Ягодная долина» продает сейчас оптовикам по цене 400 рублей, при условии, что берешь партию от 50 кг, если меньше, цена килограмма подскакивает до 500 рублей. Так что удивляться тому, что в рознице ягода стоит 650-700 рублей за кило, не приходится.

Могло бы быть и дешевле, однако, по словам Иветича, на цены, которые в этом году выросли на 25 – 30 процентов, повлияла погода. Перед началом сезона к ягодоводам пришла беда – буквально за одну ночь, с 7-го на 8 мая заморозки погубили 70 процентов клубники и почти 90 процентов смородины. Из-за этого «клубничный» сезон сдвинулся на месяц и на прошлогодний урожай более 100 тонн в хозяйстве не рассчитывают. Смородины нынче собрали 50 тонн – на 100 тонн меньше, чем ожидали.  

Рост цен на ягоды производители также связывают с подорожанием удобрений, средств защиты и пр. Та же импортная рассада клубники подорожала в  четыре-шесть раз!

МНОГО СОЛНЦА И ВОДЫ

Жары и солнца клубника не боится, даже наоборот, любит, но при условии регулярного полива.

 – 70 процентов наших земель находятся на капельном орошении. Воды у нас много: рядом речка Ямашка, а четыре года назад совместно с «Татмелиоводхозом» мы построили искусственное озеро, — продолжает  Никола Иветич. —  Затраты на мелиоративную систему окупаются с лихвой,  в Татарстане есть классная программа, согласно которой хозяйствам возвращается 70 процентов расходов на оборудование по поливу. А сейчас и вовсе стало проще: если раньше мы сначала оплачивали все расходы и потом ждали  возврата 70 процентов, то теперь достаточно оплатить 30 процентов от общей суммы, а остальные средства Минсельхоз РТ сам перечисляет контрагентам. На следующий год по такой схеме хотим построить насосную станцию, заменить дизельный насос на электрический, а также провести подземный трубопровод с фильтрами для орошения дополнительных восьмидесяти гектаров.  

В свою очередь директор Управления «Приволжскмелиоводхоз» (создан в 2022 году на базе «Татмелиоводхоза») Марс Хисматуллин сообщил «РТ», что в Татарстане ежегодно строятся и восстанавливаются оросительные системы примерно для 5 тыс.  гектаров земель.

— У многих хозяйств уже есть орошаемые земли, и те, кто  почувствовал эффект от мелиорации, стараются развивать ее и дальше. Республика уже полностью обеспечивает себя за счет орошаемых земель картофелем, овощами и значительной частью кормовых культур. Ягоды в промышленном масштабе без орошения и вовсе не растут, — отметил эксперт.