Здоровая нация. Молочная продукция из Северной Осетии покоряет потребителей
Исторически сложилось, что качественные продукты питания на столах жителей республики - это не просто данность, а один из важнейших элементов, определяющий традиционный уклад жизни. Здесь думают не только о дне сегодняшнем, но и о здоровье будущих поколений.
Именно на качество, открывая в начале 2000-х годов предприятие «Мастер-Прайм.Берёзка», сделала ставку предприниматель Лариса Бекузарова. Сегодня агрохолдинг - это инновационная компания, продвигающая передовые технологии в бизнесе и производстве, один из лидеров молочной индустрии не только в РСО - Алания, но и в СКФО.
Первые в России
«В то время в республике были трудности с качественным молоком-сырьем, - вспоминает Лариса Бекузарова. - Нам же хотелось производить такие молочные продукты, которые будут и вкусными, и полезными. Так возникла идея создания собственной сырьевой базы».
Инвестиционный проект реконструкции молочно-товарной фермы стал знаковым для республики. Молочное животноводство в те годы считалось убыточной отраслью. Именно поэтому планы Ларисы Бекузаровой многим казались слишком амбициозными и малоосуществимыми. Но, как известно, дорогу осилит идущий.
На первом этапе реализации инвестпроекта с нуля была реконструирована животноводческая ферма европейского типа с помещениями для коров и телят, оснащённая современным оборудованием от мировых лидеров в этой отрасли. Параллельно был заключён контракт на закупку во Франции 330 нетелей уникальной молочно-мясной породы монтбельярд. Только Лариса Хасановна знает, сколько трудностей пришлось преодолеть, чтобы скот - французская гордость! - оказался в России.
Коровы этой породы относятся к элитным видам животных. Ценятся высокой молочной продуктивностью, а также исключительным качеством сыропригодности молока - высоким содержанием белка и жира. Лариса Хасановна первой решила развивать селекционную работу с этой породой. Благодаря еёе планомерной работе в 2011 году хозяйство получает статус племенного, а порода монбельярд впервые вносится в Книгу селекционных достижений России. В 2016 году статус племенного хозяйства был успешно пролонгирован.
От фермы до прилавка
«Мастер-Прайм.Берёзка» - первое и единственное в республике предприятие с полным циклом производства и переработки молока. Непрерывность цепочки «от фермы до потребителя», от которой зависит качество конечного продукта, обеспечивают все её звенья: собственная сырьевая и кормовая базы, молокоперерабатывающий комбинат, а также сеть фирменных магазинов.
Полноценное кормление - это залог здоровья и продуктивности животных. Поэтому растениеводство - базовая отрасль «Мастер-Прайм. Берёзка». Кормовая база для крупного рогатого скота создаётся на основе современных агротехнологий, которая включает в себя и соблюдение севооборота, и использование качественного семенного материала, и применение современной сельскохозяйственной техники. Кроме того, в агрохолдинге ведётся работа по улучшению плодородия почвы, благодаря которой повышается эффективность сельхозпроизводства.
Сырьё, получаемое от коров французской породы монтбельярд, идеально по своему составу, оно имеет отличные вкусовые качества,а высокоэффективное оборудование позволяет сохранять полезные свойства продукта. Лариса Бекузарова большое внимание уделяет усовершенствованию технологии производства. В широком ассортименте предприятия - только натуральные молочные и кисломолочные продукты, сыры, творог и масло под брендом «Берёзка».
«Наша миссия - труд на благо здоровья потребителей, - подчеркивает Лариса Хасановна. - Поэтому наша визитная карточка - это продукты, сделанные исключительно из натурального молока».
Гостеприимные бурёнки
Бренд «Берёзка» в Северной Осетии - Алании в представлении не нуждается. Потребители знают: они покупают натуральные молочные продукты высокого качества. Тем же, у кого ещё остались какие-то сомнения, агрохолдинг предлагает уникальную услугу - экскурсию на ферму предприятия. Участники «молочного вояжа» могут своими глазами увидеть знаменитых монтбельярдов, понаблюдать за процессом дойки и убедиться в том, что коровы - это не только картинка на этикетке, а самые что ни на есть настоящие, ухоженные животные, которые живут и питаются в условиях, близких к идеальным.
«За время существования молочного комплекса у нас побывало много гостей, - рассказала Лариса Бекузарова. - Мы активно сотрудничаем с вузами и средними учебными заведениями, проводим экскурсии для студентов и школьников. Такую же возможность мы предлагаем и нашим покупателям. Списки желающих посетить наши фермы формируются в наших фирменных магазинах. Приезжайте, нам есть чем удивить».
Экскурсии на предприятии - первый шаг на пути к агротуризму. Мечту о создании туристического кластера в селении Хаталдон Алагирского района Северной Осетии - Алания, где находится предприятие «Мастер-Прайм. Берёзка», руководитель агрохолдинга лелеет не один год.
Живописнейшее место само по себе располагает к развитию туризма. Здесь планируется обустроить коттеджный посёлок. При этом гости смогут не только полюбоваться местными красотами, но и ознакомиться с основами молочного животноводства, а самое главное, лично поучаствовать в процессе производства сыра.
«Осетинский сыр - это наш национальный продукт, - подчеркивает Лариса Хасановна. - Это наша гордость, которая стала одним из брендов республики. Технолог предприятия познакомит туристов с историей осетинского сыра и раскроет секреты технологии его производства. А наши гости смогут сами окунуть руки в тёплое молоко и увидеть поразительную метаморфозу - превращение молока в сыр».
Сегодня в фирменных магазинах агрохолдинга можно купить новый премиальный продукт «Ханский осетинский сыр» - ноу-хау предприятия. Выработка этого твёрдого сычужного сыра производится из цельного молока высшего сорта, с внесением бактериальных заквасок и натурального сычужного фермента, по специальной рецептуре с учётом старинной национальной технологии.
Останавливаться на достигнутом не в правилах Ларисы Бекузаровой. Сегодня она строит планы по дальнейшему расширению агрохолдинга, включая строительство новой роботизированной фермы и молокоперерабатывающего завода, по расширению розничной сети и открытию предприятия полезного питания с реализацией собственной продукции.
Зная целеустремленность и волю руководителя, можно не сомневаться: всё намеченное воплотится в жизнь!
На правах рекламы