Мелкие ИП в ЗКО делают ставку на производство продуктов из натурального сырья (ВИДЕО)
Сыры, колбасы, кумыс и куртачупс из местного сырья представили на суд жителей города производители местной продукции – те, кто только осваивает местный продовольственный рынок. Сами участники выставки заявили журналистам, что продажи у них постепенно растут, так как покупатели, попробовав вкус продуктов из настоящего мяса и молока, возвращаются к ним за покупкой снова и снова.
Выставка товаров местных производителей – мелких ИП из Уральска и районов области в рамках проекта «Одно село – один продукт» – собрала больше 20 предпринимателей, кто своими руками производит товары народного потребления.
Организатором выставки-продажи местных предпринимателей, кто своими руками изготавливает продукты питания или предметы обихода, выступила Палата предпринимателей ЗКО.
Как пояснили организаторы, участие в этом мероприятии дает возможность ИП получить грант в среднем до 4 млн тенге на расширение своего производства.
Из числа участников ярмарки-выставки проекта «Одно село — один продукт» рабочая группа определит 10 участников, которые будут презентовать свою продукцию на заседании Бренд-комитета области. Бренд-комитет, в свою очередь, определит трех финалистов проекта, которым окажут помощь в расширении их производства.
На выставке мелкие производственные цеха города и области представили самую разную продукцию – от натурального туалетного и хозяйственного мыла собственного производства до домашних тапочек из войлока и древесного угля.
Очень достойно смотрелись на выставке производители пищевой продукции – их товары имеют фирменную упаковку, этикетки, часть производителей получили сертификаты на свои изделия.
ИП «Маканова» занимается выпуском национальных лакомств – тары, талкан, бидай, жент в Уральске.
– Уже 15 лет я делаю на заказ эту продукцию. Сертификаты на все виды изделий получила два года назад. Работаю с супермаркетами «Алтындар», «Анвар», «Дина» – с ними заключила договор на поставку своего товара. На центральном рынке и на «Алтын Алме» есть фирменные бутики, где можно приобрести мою продукцию, – рассказала директор ИП Айнур Маканова.
По ее словам, продукция востребована среди жителей города. Кроме того, через Инстаграм предпринимательнице делают заказы на фирменные угощения клиенты из Кызылорды, Алматы, Астаны, Атырау, Актобе.
Это бизнес семейный – в работе предпринимательнице помогают муж, дочь, сестра, сноха. Плюс – в цехе трудятся также четыре наемных работника.
В этом году Айнур Маканова решилась расширить свой ассортимент товаров — стала производить сметану. Ее покупатели при покупке тары и талкана часто спрашивают молочную продукцию. Женщина заключила договор на поставку цельного молока с одним из крестьянских хозяйств Круглоозерновского сельского округа, и теперь у нее в продаже появилась не только сметана, но и курт, рафаело, иримшик.
Руководитель компании «Молочный дворик» Татьяна Нюдлеева объяснила, что они с мужем 5 лет варят сыры из натурального молока, которое закупают у сельчан из села Покатиловка. Она отметила, что в их ассортименте есть мягкие сыры, которые могут храниться до 5-7 дней, и твердые, чей срок выдержки составляет от 1 года и более.
– Мы производим сыры по итальянской технологии, с использованием специальной закваски. Наш цех находится в Уральске, есть свой фирменный магазин в районе кафе «Марина». Училась у мастерицы из Уральска, которая сама прошла обучение у итальянских сыроваров. Начинала с мягких, невыдержанных сортов. А потом любовь к сыру переросла в любимое дело – с мужем мы открыли небольшое производство, стали пробовать делать твердые сыры. И все получилось, – поделилась Татьяна Нюдлеева. – Наши сыры покупают не только жители Уральска, но и гости из других городов и даже из соседних стран.
ИП «Жандаулет» из Жангалинского района 6 лет изготавливают три вида кумыса из кобыльего молока. У них есть свое крестьянское хозяйство – бизнес семейный, хозяйка ИП Турсын Губашева работает в нем с мужем и детьми.
Купить кумыс от ИП «Жандаулет» можно не только в Жангале. На заказ, через личную страницу в Инстаграм они привозят его в Уральск, Актау и Атырау.
Во время коронавируса односельчане стояли в очереди за целебным напитком от ИП «Жандаулет» – люди были благодарны Турсын Губашевой за ее труд, так как кумыс отлично укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма к вирусам.
Жумагуль Хайнешова из Теректинского района 2 года занимается производством молочной продукции из коровьего и верблюжьего молока – варит сыры, курт, иримшик, балкаймак, делает брынзу. На центральном рынке Уральска есть магазин, где можно купить эту молочку из Теректы.
Начинающая предпринимательница пояснила, что 5 верблюдиц в свое хозяйство они завезли из Актау, и сейчас у них уже появились трое верблюжат. Пока в работе Жумагуль помогает муж, но у семьи есть планы на расширение своего маленького бизнеса.
– Люди постепенно привыкли к нашей продукции, появился круг постоянных клиентов. У нас есть свои страницы в соцсетях, где мы рассказываем о пользе верблюжьего молока, и заказов на наши натуральные сыры становится все больше, – объяснила Жумагуль Хайнешова.
Начинающий предприниматель Алмаз Изтлеуов – из села Каражар, района Байтерек.
Вместе с супругой они делают курточупс – творожные шарики на палочке с начинкой из цельного фундука или меда.
– Это 100% полезная продукция, натуральный кальций на палочке, – пошутил предприниматель. – Чтобы детям было удобно раскрывать курточупс, мы его завязываем на бантик.
Стоит 1 курточупс – 150 тенге. Алмаз Изтлеуов делает его на заказ – пока только на торжественные мероприятия и свадьбы. Но мечтает наладить серийное производство, чтобы его курточупс продавали в магазинах.
– Спрос на эту продукцию есть, но не хватает инвестиций, чтобы делать крупные партии нашего курта. Надеемся, что Палата предпринимателей обратит на нас внимание и подскажет, как получить грантовое финансирование для расширения проекта, – высказался изготовитель курточупса.
Марта Кожжанова из района Байтерек сушит натуральные фрукты и ягоды – из них умелица делает пастилу и чипсы.
– Все ягоды сушу при низких температурах, в результате в них сохраняются все витамины. Когда была пандемия коронавируса, мы все оказались запертыми в своих домах, и так у меня появилось свое дело – фруктово-ягодная пастила. Заказов сразу появилось много – люди понимали, что моя пастила – это натуральный продукт, который способствуют укреплению иммунитета, и охотно ее покупали, – поделилась Марта Кожжанова.
Свою продукцию предпринимательница в основном реализует через соцсети – ее пастилу и чипсы охотно покупают не только жители Уральска, но и из соседних регионов.
– Я работаю одна, потому что сушильное оборудование у меня небольшое. Чтобы купить специализированные профессиональные сушки, нужны деньги. Мечтаю купить специальное оборудование, где можно было бы сушить травы и делать натуральные специи, чаи, овощные чипсы из помидоров, кабачков. Планы на работу большие, но не хватает финансовых возможностей их реализовать, – пояснила «УН» Марта Кожжанова.
ИП «Елькин» в своем крестьянском хозяйстве Мичуринского сельского округа района Байтерек выращивают фрукты и ягоды на площади около 2 гектаров. Компоты, сухофрукты и варенье реализуют на рынке «Алтын Алма».
– В наших садах росло 2 тысячи яблонь, 1,5 тысячи груш, сливы, абрикосы. Мы выращивали клубнику. Конечно, масштабы переработки у нас были небольшие. Но во время паводка практически все деревья погибли. Сейчас мы реализуем остатки прошлогодних заготовок. Мечтаем приобрести оборудование, чтобы вялить клубнику и груши, заниматься сушкой яблок в больших масштабах. Нам нужна поддержка государства, чтобы восстановить наши сады и делать натуральную продукцию из фруктов и ягод для нашего населения, – рассказала представитель крестьянского хозяйства ИП «Елькин» Наталья Гаджиева.
Баян Назарбаева из города Аксая занимается производством натуральных колбас – из говядины, конины и курятины. В ее ассортименте – 25 видов колбас.
Сейчас женщина – на заслуженном отдыхе. До пенсии работала инженером.
– Делать колбасы мне помогают дети, племянники. У нас есть крестьянское хозяйство – всю продукцию мы изготавливаем только из натурального мяса. Реализуем ее через Инстаграм в Аксае, Уральске, Астане. На прошлой неделе мою колбасу в вакуумной упаковке заказали для гостинца в Южную Корею, – рассказала Баян Назарбаева. – Спрос на продукцию есть, поэтому работаем с интересом, постоянно внедряем какие-то новинки.
Самал Айткулова из села Чапаево Акжаикского района 3 года занимается сыроварением вместе с мужем и сестрой.
Варят итальянские буррата и качотту, делают брынзу, чечел, сулугуни и халуми.
У семьи есть небольшое крестьянское хозяйство – сырье для производства используют свое, когда к ним поступают большие заказы – докупают молоко у односельчан.
Сыровар поделилась, что ее мечта – делать сыр в режиме «за стеклом», чтобы покупатели могли наблюдать за процессом работы сыроварни.
– Сейчас мы в основном продаем свои сыры через Инстаграм. Раньше возили их в магазин «Манго», но для реализации в торговых сетях нужны сертификаты, а оформить на свою продукцию эти сертификаты нам финансово трудновато, – сказала Самал Айткулова.
Анар Кайрекенова – жительница села Подстепное Теректинского района сама, без помощи наемных работников, производит колбасы, сосиски и сардельки из мяса птицы, говядины и конины в вакуумной упаковке.
Ее родной брат держит крупный рогатый скот, сама предпринимательница выращивает птицу, поэтому натуральное сырье для производства колбасных изделий у них всегда есть свое.
Как и остальные мелкие ИП, занимающиеся кустарным изготовлением продуктов питания, своих клиентов Анар Кайрекенова находит в соцсетях – ее продукцию охотно покупают жители Подстепного. Сама предпринимательница делает доставку сосисек и колбас до адресата, если заказы поступают от клиентов из Уральска.
Как и ее коллеги по цеху, Анар Кайрекенова видит, что покупатели все чаще делают выбор в пользу натуральных продуктов – попробовав вкус продуктов из настоящего мяса и молока, клиенты возвращаются к ним за покупкой снова и снова.
Людмила КАЛАШНИКОВА
Фото и видео Темирлана ИМАНГАЛИЕВА