От виноградника к арт-пространству: метаморфозы севастопольского виноделия
На полях Третьего Кавказского инвестиционного форума состоялся круглый стол по виноградарству и виноделию «От терруара к бренду: как регионы создают новый образ российского вина», организованный Минсельхозом России совместно с Минэкономразвития России и Роскачеством. Эксперты обсудили, как природные особенности, история и качество продукции становятся фундаментом для успешных коммерческих историй, какие стратегии помогают донести до потребителя ценность вина конкретного географического наименования, а также инструменты маркетинга и эногастрономии для создания визитной карточки винодельческого региона.
«Мы видим в последние годы, что у нас меняется структура потребления вин — планомерно увеличивается доля российских вин. Сейчас в объеме реализации вин примерно 60% тихих вин и 71% игристых — это российское вино. Развивается винная культура и осознанное потребление. Российские потребители все чаще отдают предпочтение российским качественным винам. И в то же время надо отметить, что торговые сети и рестораны за последний год активно включились в продвижение российских вин и наших виноделен», — отметила заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России Ирина Федина.
В 2025 году СКФО показал уверенный рост производства по винодельческой продукции — на 35 % (11,3 млн дал). Здесь основной вклад внесли республики Дагестан и Северная Осетия.
В структуре производства стоит отметить, что в СКФО производится достаточно много вин массового спроса, которые реализуются в розничной торговле в сегменте до 500-600 рублей. Этот сегмент практически полностью освобожден защитными мерами государства от влияния импорта.
«Сегодня Северо-Кавказский федеральный округ демонстрирует качественный переход от терруара к сильным региональным брендам. С 2019 по 2025 год эксперты «Винного гида России» исследовали 239 вин из регионов СКФО — Ставропольского края, республик Дагестан, Северная Осетия — Алания, Адыгея и Кабардино-Балкарии. И мы можем констатировать, что растет не только производство, но и качество, особенно в категории игристых и белых вин от производителей из Республики Дагестан и Ставропольского края.
Отдельно отмечу высокий потенциал Ставропольского края в развитии органического виноделия — это направление отвечает глобальным потребительским трендам и может стать одним из ключевых факторов конкурентоспособности региона. В целом отрасль показывает уверенный рост: производство увеличилось на 35%, и во многом этот результат обеспечен активной ролью крестьянско-фермерских хозяйств.
Именно они сегодня становятся драйверами качества, экспериментируют с терруарами, сортами и подходами к виноделию. Важно, что виноделие в СКФО уже выходит за рамки агропроизводства — оно становится частью туристической экономики. Формируется целостный продукт: от виноградника до винного маршрута, от локальной истории до узнаваемого бренда региона», — заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
«Россельхозбанк поддерживает отечественное виноградарство и виноделие на всех этапах — от поля до бокала. Мы направили в отрасль 46,2 млрд рублей, из них 320 млн — непосредственно в регионы Северного Кавказа. Вложения приносят конкретные результаты. Рекордный урожай винограда 2025 года в 955 тыс. тонн и рост доли отечественных вин на рынке до 63% подтверждают: отрасль на подъеме, и сейчас критически важно не снижать темп. Мы видим, что виноделие перестает быть узкоотраслевой темой. Оно становится частью культуры потребления, туристического продукта и национального бренда. И наша задача — поддержать эту трансформацию не только деньгами, но и смыслами», — подчеркнул заместитель председателя правления Россельхозбанка Денис Константинов.
Региональные практики продвижения стали центральной темой выступлений представителей Ставрополья, Дагестана, Севастополя и Ростовской области.
Опытом развития региональных винных брендов поделился также представитель Севастополя. Он рассказал, что субъект имеет большой опыт в развитии энотуризма и продвижении бренда «Терруар Севастополь».
«Проект «Терруар Севастополь», реализуемый под руководством нашего губернатора, — это наглядный пример того, как системная региональная политика, адресные преференции для бизнеса и частные инвестиции почти в 10 млрд рублей создают устойчивую экономическую и туристическую экосистему. У нас уже создано около 20 объектов винодельческой и туристической инфраструктуры и более 550 рабочих мест, а налоговые поступления от отрасли выросли почти вдвое. Это показывает, что «Терруар Севастополь» — не только региональный, но и общий пример эффективной реализации приоритетного проекта», — сказал и.о. заместителя губернатора Севастополя Денис Профатилов.
Развитие туризма дает новый толчок и к развитию малого и среднего бизнеса на селе. До 12 мая ведется прием заявок на грант «Агротуризм» от Минсельхоза России. Представители малого агробизнеса могут получить до 10 млн рублей на создание условий для приема гостей: организацию средств размещения, закупку инвентаря и другие цели, что даст дополнительный доход фермерам, а туристам — интересные экскурсии, мастер-классы, дегустации, знакомство с процессом производства и многое другое.