Промежуточные результаты государственного мониторинга подтверждают высокое качество кубанской пшеницы – ЦОК АПК
0
58
По состоянию на начало августа 2025 года в испытательных лабораториях Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК в рамках государственного мониторинга зерна исследовано более 4,4 млн т мягкой пшеницы, что составляет 57,2% от валового сбора зерна, выращенного аграриями Краснодарского края (7,7 млн. т). Чтобы определить потребительские качества нового урожая, специалисты провели около 134 тыс. исследований. По результатам испытаний 54% исследованного объема отнесено к 3 классу, 36% к 4 классу. Такая пшеница пригодна для производства муки хлебопекарной высшего и первого сорта без применения улучшителей. К 5 классу отнесено 10% исследованного зерна. Качество кубанской пшеницы демонстрирует стабильно высокие показатели. Так, пшеница 3 класса имеет самые лучшие из проверенных характеристик: зерно плотное и выполненное, богатое белком и клейковиной, абсолютно здоровое (высокое число падения), хорошо вызревшее и подготовленное к хранению. Из нее получается лучшая мука для вкусного хлеба и выпечки. Пшеница 4 класса отличное сырье для массового производства качественного хлеба и муки, а 5 класс подходит для простого хлеба или, как правило, для производства кормов животным. Полученные данные подтверждают высокий продовольственный потенциал кубанской пшеницы урожая 2025 года, отмечает директор Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК Лилия Кугушева. Стабильно высокое содержание клейковины и белка в зерне 3 и 4 классов важный фактор как для мукомольной и хлебопекарной промышленности, так и для экспортных поставок. Все исследованные пробы полностью соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия . Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК продолжают работу по государственному мониторингу качества зерна нового урожая. Планируется проверить потребительские свойства мягкой и твердой пшеницы со всех муниципальных образованиях Краснодарского края и Республики Адыгея, отобрав в общей сложности свыше 13,6 тыс. проб. Окончательная оценка качества зерна урожая 2025 года в регионах будет проведена после проведения лабораторных исследований полного объема урожая.