Капуста и её сородичи. Какие растения из семейства Крестоцветные растут на дачных участках России
Семейство крестоцветных объединяет более 3000 видов растений. В него входят одно-, двухлетние и многолетние представители.
Крестоцветные произрастают в умеренной зоне Северного полушария, главным образом, в Евразии. В тропиках они представлены единичными родами в горных районах. Также могут встречаться по морским побережьям, в Арктической области, в степи, пустыне и полупустыне.
Растения получили свое название из-за схожести цветка с крестом, потому что соцветие имеет четыре лепестка и внешне похож на крест.
Многие из крестоцветных – не только популярные огородные растения, доставляющие обильную и здоровую пищу, но и обладают целебными свойствами и применяются в народной медицине.
В саду крестоцветные представлены двумя цветами: левкой и лунария.
В дикой природе представителей крестоцветных растений гораздо больше. Это желтушники, жерухи, свербига, икотник, сурепка, пастушья сумка и др
Большое место в жизни человека занимают крестоцветные овощи: капуста кочанная, цветная, брюссельская, китайская, листовая, спаржевая, кольраби, редис, репа, редька огородная, брюква, шпинат, руккола, водяной кресс, васаби. рапс, горчица и др
Водяной кресс — это растение, которое известно с древности. Его свойства были оценены самим Гиппократом при лечении пациентов. Встречается в изобилии обычно возле болот, прибрежных районах, среди лугов. К сожалению, мало кто знает о полезных свойствах кресса.
Крестоцветные овощи известны огромным количеством минеральных веществ, клетчатки, сахаров, витаминов и органических кислот. Ни одно диетическое и лечебное питание не обходится без овощей семейства крестоцветных.
За что ценятся крестоцветные
Витамин C
Шпинат, брокколи, цветная капуста и репа — чемпионы по содержанию аскорбиновой кислоты среди крестоцветных.
Хрен содержит в 5 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимон и апельсин. И только болгарский перец опережает хрен по содержанию витамина C.
Витамин К
Очень важен для правильной свертываемости крови. Надо помнить, что аспирин и витамин К являются антагонистами. Это значит, что одновременный приём аспирина и витамина К нежелателен.
Витамины группы B
Незаменимы для клеточного метаболизма, правильной работы нервной системы, пищеварения, помогают в стабилизации сахара. Дефицит витаминов группы В приводит к бессоннице, затрудненному дыханию и раннему старению кожи.
Клетчатка
Это неотъемлемая часть для долголетия. Пищевые волокна не усваиваются в кишечнике, а выводятся в неизменном виде. Правильное пищеварение без клетчатки невозможно. Благодаря пищевым волокнам этих овощей нормализуется уровень сахара в крови и снижается чувство голода.
Профилактика онкологических заболеваний
Чемпионом среди Капустных по содержанию вещества, способного замедлить рост раковых клеток признана капуста брокколи. Однако, надо помнить, что это вещество при термической обработке пропадает, поэтому для профилактики рака брокколи надо есть в сыром виде.
Бактерицидные свойства
Хрен, редька, горчица и васаби обладают выраженными бактерицидными свойствами. Сок этих растений используют при вирусных болезнях и частых ангинах. Фитонциды этих растений препятствуют размножению вредных микроорганизмов. Эфирные масла из них убивают бактерии даже в воздухе.
Противопоказания
Гастрит и язва желудка
Употребление в сыром виде вызывает повышенную кислотность в желудке и может спровоцировать изжогу, тошноту, желудочные колики, а также чувство тяжести. В таком случае крестоцветные овощи лучше употреблять в отварном или запеченном виде.
Болезни почек
В крестоцветных листовых овощах содержится щавелевая кислота, Ее также называют оксалатной кислотой, которая способствует образованию камней в почках. Чтобы предупредить это, необходимо готовить эти овощи в пароварке или просто отваривать в воде. Это заметно снизит содержание щавелевой кислоты
Проблемы со щитовидной железой
При гипофункции щитовидки надо проконсультироваться у эндокринолога и уточнить, в каком объеме можно употреблять капусту и другие крестоцветные.
Интересно! С растениями семейства Крестоцветные по свидетельству археологов человек познакомился ещё в каменном веке. В наше время на скалистых берегах Средиземноморья и теперь можно встретить дикую капусту. Уже до нашей эры в Египте, Греции и Риме люди начали возделывать капусту.
У славян капуста появилась с приходом первых греческих поселенцев в Причерноморье. Славяне дали название этому овощу«капуста» от латинского слова "caput", что означает «голова».
В семействе крестоцветных есть масличные, медоносные, кормовые и овощные культуры, но ни одно растение не дало человеку такого широкого разнообразия, как капуста.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Дальше будет ещё интереснее.
Ваша Ирина Садовница
Ещё познавательные статьи об овощах:
- Помидор и его неизвестная родня. 17 растений семейства Паслёновые, которые встречаются в России