Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012 Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013 Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено
Бабаево Бабушкин Бавлы Багратионовск Байкальск Баймак Бакал Баксан Балабаново Балаково Балахна Балашиха Балашов Балей Балтийск Барабинск Барнаул Барыш Батайск Бахчисарай Бежецк Белая Калитва Белая Холуница Белгород Белебей Белёв Белинский Белово БелогорскАмурская область БелогорскКрым Белозерск Белокуриха Беломорск Белорецк Белореченск Белоусово Белоярский Белый Бердск Березники БерёзовскийКемеровская область БерёзовскийСвердловская область Беслан Бийск Бикин Билибино Биробиджан Бирск Бирюсинск Бирюч БлаговещенскАмурская область БлаговещенскБашкортостан Благодарный Бобров Богданович Богородицк Богородск Боготол Богучар Бодайбо Бокситогорск Болгар Бологое Болотное Болохово Болхов Большой Камень Бор Борзя Борисоглебск Боровичи Боровск Бородино Братск Бронницы Брянск Бугульма Бугуруслан Будённовск Бузулук Буинск Буй Буйнакск Бутурлиновка
Кадников Казань Калач Калач-на-Дону Калачинск Калининград Калининск Калтан Калуга Калязин Камбарка Каменка Каменногорск Каменск-Уральский Каменск-Шахтинский Камень-на-Оби Камешково Камызяк Камышин Камышлов Канаш Кандалакша Канск Карабаново Карабаш Карабулак Карасук Карачаевск Карачев Каргат Каргополь Карпинск Карталы Касимов Касли Каспийск Катав-Ивановск Катайск Качканар Кашин Кашира Кедровый Кемерово Кемь Керчь Кизел Кизилюрт Кизляр Кимовск Кимры Кингисепп Кинель Кинешма Киреевск Киренск Киржач Кириллов Кириши КировКалужская область КировКировская область Кировград Кирово-Чепецк КировскЛенинградская область КировскМурманская область Кирс Кирсанов Киселёвск Кисловодск Климовск Клин Клинцы Княгинино Ковдор Ковров Ковылкино Когалым Кодинск Козельск Козловка Козьмодемьянск Кола Кологрив Коломна Колпашево Колпино Кольчугино Коммунар Комсомольск Комсомольск-на-Амуре Конаково Кондопога Кондрово Константиновск Копейск Кораблино Кореновск Коркино Королёв Короча Корсаков Коряжма Костерёво Костомукша Кострома Котельники Котельниково Котельнич Котлас Котово Котовск Кохма Красавино КрасноармейскМосковская область КрасноармейскСаратовская область Красновишерск Красногорск Краснодар Красное Село Краснозаводск КраснознаменскКалининградская область КраснознаменскМосковская область Краснокаменск Краснокамск Красноперекопск КраснослободскВолгоградская область КраснослободскМордовия Краснотурьинск Красноуральск Красноуфимск Красноярск Красный Кут Красный Сулин Красный Холм Кремёнки Кронштадт Кропоткин Крымск Кстово Кубинка Кувандык Кувшиново Кудымкар Кузнецк Куйбышев Кулебаки Кумертау Кунгур Купино Курган Курганинск Курильск Курлово Куровское Курск Куртамыш Курчатов Куса Кушва Кызыл Кыштым Кяхта
Набережные Челны Навашино Наволоки Надым Назарово Назрань Называевск Нальчик Нариманов Наро-Фоминск Нарткала Нарьян-Мар Находка Невель Невельск Невинномысск Невьянск Нелидово Неман Нерехта Нерчинск Нерюнгри Нестеров Нефтегорск Нефтекамск Нефтекумск Нефтеюганск Нея Нижневартовск Нижнекамск Нижнеудинск Нижние Серги Нижний Ломов Нижний Новгород Нижний Тагил Нижняя Салда Нижняя Тура Николаевск Николаевск-на-Амуре НикольскВологодская область НикольскПензенская область Никольское Новая Ладога Новая Ляля Новоалександровск Новоалтайск Новоаннинский Нововоронеж Новодвинск Новозыбков Новокубанск Новокузнецк Новокуйбышевск Новомичуринск Новомосковск Новопавловск Новоржев Новороссийск Новосибирск Новосиль Новосокольники Новотроицк Новоузенск Новоульяновск Новоуральск Новохопёрск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Оскол Новый Уренгой Ногинск Нолинск Норильск Ноябрьск Нурлат Нытва Нюрба Нягань Нязепетровск Няндома
Саки Салават Салаир Салехард Сальск Самара Санкт-Петербург Саранск Сарапул Саратов Саров Сасово Сатка Сафоново Саяногорск Саянск Светлогорск Светлоград Светлый Светогорск Свирск Свободный Себеж Севастополь Северо-Курильск Северобайкальск Северодвинск Североморск Североуральск Северск Севск Сегежа Сельцо Семёнов Семикаракорск Семилуки Сенгилей Серафимович Сергач Сергиев Посад Сердобск Серов Серпухов Сертолово Сестрорецк Сибай Сим Симферополь Сковородино Скопин Славгород Славск Славянск-на-Кубани Сланцы Слободской Слюдянка Смоленск Снежинск Снежногорск Собинка СоветскКалининградская область СоветскКировская область СоветскТульская область Советская Гавань Советский Сокол Солигалич Соликамск Солнечногорск Соль-Илецк Сольвычегодск Сольцы Сорочинск Сорск Сортавала Сосенский Сосновка Сосновоборск Сосновый Бор Сосногорск Сочи Спас-Деменск Спас-Клепики Спасск Спасск-Дальний Спасск-Рязанский Среднеколымск Среднеуральск Сретенск Ставрополь Старая Купавна Старая Русса Старица Стародуб Старый Крым Старый Оскол Стерлитамак Стрежевой Строитель Струнино Ступино Суворов Судак Суджа Судогда Суздаль Суоярви Сураж Сургут Суровикино Сурск Сусуман Сухиничи Сухой Лог Сызрань Сыктывкар Сысерть Сычёвка Сясьстрой

Сибирский экспресс: 13 самых интересных сетов Московского Гастрономического Фестиваля

0 702

Мы почему-то недооцениваем романтику Транссибирской магистрали, но знаем много иностранцев, чья мечта (сбывшаяся или пока еще нет) – прокатиться по Транссибу от Москвы до Владивостока. Еще бы, если растянуть эту железнодорожную магистраль в одну линию, она практически сможет обнять Землю – охватит 73% от ее диаметра. Сам маршрут проходит через 7 часовых поясов и 87 городов, и длится 6 суток. 

Без подготовки в такое путешествие не отправишься, но спасибо организаторам Московского Гастрономического Фестиваля за то, что в сотне ресторанов по всей Москве появились сеты, посвященные региональной кухне по маршруту следования легендарного поезда. Креативный директор МГФ Лиза Маценко объяснила концепцию: «Мы решили, что образ Сибирского экспресса как нельзя лучше представляет эту идею – ведь он объединяет и показывает характер сразу всей страны, представляя регионы во всем их многообразии»

Ну а колумнист PEOPLETALK Аня Батурина уверена, что до 11 декабря у тебя не должно больше возникнуть вопроса: «где поесть?», если только ты не обойдешь все 100 ресторанов раньше. Она выбрала 13 самых интересных сетов фестиваля, с которых и предлагаем тебе начать знакомство с Россией. 

Аня Батурина, колумнист PEOPLETALK, автор Telegram-канала «Гастрология»

BarBosco

Цена сета: 3000 р.

В ресторане с лучшим видом на самое сердце России – московский Кремль – можно попробовать сет из локальных сибирских продуктов в сочетании с уже привычными москвичам вкусами и текстурами.

Дальневосточный гребешок с цитрусом и копчёной грушей

На выбор:
Синекорый палтус с зелёным перцем и кенийской фасолью
или Большая котлета из оленины с картофельной толчанкой и брусничным соусом

Взбитый домашний творог с облепихой и клюквой

BarBosco Signature Cocktail «Krasnyi» (50 мл.)


Soma

Цена сета: 3000 р.

Сет в ресторане Soma (тот, что назван в честь ритуального напитка, приносящего абсолютную радость и бессмертие), конечно, посвящен гедонизму. Тебе предложат отправиться на гастрономическую охоту за морскими и пресноводными богатствами регионов России. Закрутили лихо, но в сете много рыбы (это полезно!). 

Тартар из устрицы, свежий огурец, шисо

Гребешок, печёные перцы, маринованный лук

Картофельные пышки, копчёная сметана, щучья икра

Лосось, зелёное соте, томаты, фисташки и эстрагон


800°C Contemporary Steak

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

Большой мясной ресторан, конечно, не мог не сделать весь упор на главные специалитеты Сибири – всякую интересную дичь оленя, кедровые орешки, шишки и морошку. У шефа Сергея Балашова все сочетается со всем, и выглядит вкусно. 

Тартар Black Angus / сибирские белые грибы / кедровые орехи

Оленина / пюре корень сельдерея / соус из морошки / смородина / мелиса

Мусс из бельгийского шоколада / желе клюквенное / шишки кедровые


№13

Цена сета: 3000 р.

Уютный ресторан на Патриках с лаконичным интерьером, понятной едой и  любовью к овощам (мама будет рада) сделал ставку на мясные блюда в своем сибирском сете. Но и без сюрпризов не обошлось: бруснику вымочили в водке, а шишки смешали с красным вином (не пугайся, это только в соусах). 

Мясное рагу, чечевица, мягкое яйцо, сальса верде, кедровые орехи

Пирог с говядиной, соус фуагра, брусника в водке

Вырезка оленя, кейл, соус красное вино с шишками


Gem

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

GEM – драгоценность жилого комплекса «Пресня Сити» — отправит тебя в путешествие по пути следования «Сибирского экспресса» с увлекательными гастрономическими мини-историями. Все блюда в сете – это названия городов, разбросанных на пути следования поезда. Удобно выбирать, куда отправиться в путешествие.

Казань
Эчпочмак с бараниной

Новосибирск
Карпаччо из груздей /копчёная сметана / хрустящий картофель

Иркутск
Салат «Индигирка»

Хабаровск
Рублёная оленина по-пожарски / жимолость

Владивосток 
Мороженое из краба / мандарин / имбирные водоросли


Touche

Фото: пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

В винном баре на Трехгорке шеф-повар Тарас Кириенко фантазирует на тему региональных техник приготовления. В основе, конечно же, локальные продукты регионов – от трески и татарского гуся до тульского пряника… с огурцами, медом и мороженым. 

Дальневосточная треска, соус тартар

Татарский вяленый гусь, старатели, грибы

Пельмени с говядиной, мусс из мещерского сыра

Тульский пряник, огурцы с мёдом, ванильное мороженое


Onest

Цена сета: 5000 р.

Итальянец Мирко Дзаго серьезно вдохновился итальянской и русской культурами и смешал их в своей фантазии на тему «Сибирского экспресса». Помидор, к примеру, символизирует солнечную Италию, краб – финальную точку Транссиба, а суп – авторское видение селедки под шубой.

Каталана
краб, томатная вода, базилик

Сельдь
картофельный крем суп, свекла

Копчёный муксун
топинамбур, чёрные лисички

Шоколад
кедровый орех, яблоко


Lila Pastry

Цена сета: 3000 р.

Cет из Lila Pastry предлагает тебе поразмышлять над случайностями в жизни, которые совсем не случайны (возможно, это тот самый знак, которого ты ждала). Тунец из Японского моря символизирует начало Транссибирского пути, говяжьи щечки объединяют разные культуры, а желудь воплощает бессмертие. Что все это значит – каждый понимает для себя сам.  

Салат со свежим тунцом

Говяжьи щечки

Желудь


Champ Bistro

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

Champ Bistro телепортирует тебя в ресторанно-трактирную Москву 1917-1926 годов. Весь сет Арины Журавлёвой сделан по мотивам самых популярных в то время блюд, но в современном авторском прочтении.

Тарталетка с сельдью, маринованное яблоко с кардамоном

Рубленое сало на тосте с картофелем и солёными груздями

Кулебяка с лососем «Гурьевская каша» с мороженым из топлёного молока


Blush

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

Готовь камеру, подача сета от винного гастробара BLUSH обеспечит тебе тысячи лайков (сердечек или пальцев вверх, смотря, какой соцсетью ты пользуешься). Сет от шеф-повара Влада Сучкова подается на фрагментах доски с маршрутом Транссиба и основными городами пути.

Сугудай из омуля

Грибная меренга с муссом из цесарки и солодовым сиропом

Тарталетка с тартаром из оленя, белыми грибами и айоли из чёрного чеснока

Рийет из чавычи в чипсе из водорослей с гелем из огурца

Пельмени из лося с крапивным песто и сметанной эспумой

Медовик из козьего молока с облепихой


Battuta Bistro

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 р.

Любителям разного мяса (кроме банальной говядины) точно понравится сет из Battuta Bistro. В отдельном меню МГФ щедро предлагают все лучшее сразу – лося, кролика, оленя и тыквенный тарт на десерт (чтобы получилось еще сытнее).

Тартар из лося, морошка

Рийет из кролика, облепиха

Ребро оленя, гратен из тыквы

Тыквенный тарт


Björn

Цена сета: 3000 р.

Шеф Андрей Федосеев посвятил свой сет дикой российской природе. Не нужно выбирать «мясо или рыба», в нем есть все. И даже сердце оленя, еще бы кто-то руку к нему предложил. 

Вяленый кабан, ягель

Земляничные томаты, цветы кориандра

Сердце оленя, молоко кукурузы, кровь марала

Таймень, жёлтая свекла, корень аира

Виноград, бузина

Эклер, морковь


Megobari

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 рублей

А что было бы, если бы грузин путешествовал по Транссибу, захотел есть, а под рукой не оказалось привычных продуктов? Это не риторический вопрос, ответ на него найдется в винном баре Megobari. Шеф-повар Борис Гиоргберидзе хорошо выкрутился — например, придумал хинкали с косулей и чкмерули с мидиями и креветками. 

Пхали из свеклы с кедровыми орешками

Чкмерули с мидиями и креветками с добавлением джусая

Хинкали с косулей (6 шт)

Пончик по-тбилисски с морошкой и облепихой (2 шт)


Океан

Фото: Пресс-служба

Цена сета: 3000 рублей

В «Океане» на Большой Дмитровке можно практически поучаствовать в рыбалке, по крайней мере, самодельная удочка и сети прилагаются. Есть в тишине, конечно, не обязательно, вся рыба уже на тарелке, можно не бояться спугнуть.  

Сугудай из муксуна

Намазка из сёмги и дальневосточного гребешка

Орзотто с разной рыбой, сыром «Дружба» и пармезаном

Форель на гриле с соусом руй

Десерт «Варёная сгущенка»


Запись Сибирский экспресс: 13 самых интересных сетов Московского Гастрономического Фестиваля впервые появилась PEOPLETALK.




Владивосток

Участницу шоу «Пацанки» Юанну Клочкову наказали за хранение наркотиков


Все города России от А до Я

Загрузка...

Moscow.media

Читайте также

В тренде на этой неделе

Рынок вторичной недвижимости Крыма: цены растут, а спрос?

Крупный российских туроператор сделал заявление о турах в Таиланд на лето-2024

Туроператор Анекс-тур сделал заявление по турам на лето-2024, дав полный расклад

Строящееся жилье в России продолжает дорожать, Севастополь и Крым — не исключение

Новости Владивостока

Новые цены на жилье утвердили в России

Рейсы в Москву из Благовещенска возобновит одна из авиакомпаний

Бизнес в огне. Почему так часто горят склады

Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге: «Доставка почтой обеспечитдоступность  медпрепаратов в отдаленных поселениях» 


Во Владивостоке покажут спектакли постановщиков из Китая, Италии и Японии

БМЗ представил Минпромторгу России программу развития производства новейших российских тепловозов

Мишустин назначил Тарасенко главой Росморречфлота

ТМХ представил Минпромторгу РФ программу производства новых тепловозов


Жителей Владивостока обяжут убрать кондиционеры с фасада домов

Мишустин назначил Андрея Тарасенко руководителем Росморречфлота

Что известно о продлении нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства»?

Приморье — кузница кадров федеральных кадров: автор «карасиков» возглавил ведомство


Губернатор Приморского края Олег Кожемяко
Москва

Собянин открыл физкультурно-оздоровительный комплекс с бассейном в Раменках


Частные объявления во Владивостоке



Загрузка...
Ria.city
Персональные новости
Владимир Спиваков

Концерт благотворительного фонда Владимира Спивакова прошел в Солнечногорске



Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




Владивосток на Russian.city


News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.


© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, "My Love", Ru24.pro, Russia24.pro и др.

Новая программа пианиста Сергея Арцибашева: Бах, Моцарт, Шуберт

Shot: комик Семен Слепаков решил ликвидировать ИП в России

Музыкант Устьянцев: Сергей Шнуров — профессионал, а Жуков — «балалаечка»

Двое ставропольцев войдут в команду музыкантов Дениса Мацуева


Россиянка покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

«Бомж» Дарья передает всем привет»: Касаткина ответила на слова Винер

Рыбакина, наряду со Свёнтек, имеет 70% побед на WTA-1000 против соперниц из топ-10

Чесноков оценил шансы Александровой в борьбе за выход в финал турнира WTA в Майами


I was diagnosed with cancer aged 39… you are never too rich, too famous or too young, says Dr Philippa Kaye

The 10 Intense New Action Movies on Netflix That Left Me on the Edge of My Seat!

Top 5 Websites to Watch FREE Movies - TV Shows (No Sign up!)

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s