Добавить новость

Видео


Moscow.media
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015
Март 2015
Апрель 2015
Май 2015
Июнь 2015
Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016
Март 2016
Апрель 2016
Май 2016
Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016
Ноябрь 2016
Декабрь 2016
Январь 2017
Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021
123456789101112131415
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Поиск города

Ничего не найдено
БабаевоБабушкинБавлыБагратионовскБайкальскБаймакБакалБаксанБалабановоБалаковоБалахнаБалашихаБалашовБалейБалтийскБарабинскБарнаулБарышБатайскБахчисарайБежецкБелая КалитваБелая ХолуницаБелгородБелебейБелёвБелинскийБеловоБелогорскАмурская областьБелогорскКрымБелозерскБелокурихаБеломорскБелорецкБелореченскБелоусовоБелоярскийБелыйБердскБерезникиБерёзовскийКемеровская областьБерёзовскийСвердловская областьБесланБийскБикинБилибиноБиробиджанБирскБирюсинскБирючБлаговещенскАмурская областьБлаговещенскБашкортостанБлагодарныйБобровБогдановичБогородицкБогородскБоготолБогучарБодайбоБокситогорскБолгарБологоеБолотноеБолоховоБолховБольшой КаменьБорБорзяБорисоглебскБоровичиБоровскБородиноБратскБронницыБрянскБугульмаБугурусланБудённовскБузулукБуинскБуйБуйнакскБутурлиновка
КадниковКазаньКалачКалач-на-ДонуКалачинскКалининградКалининскКалтанКалугаКалязинКамбаркаКаменкаКаменногорскКаменск-УральскийКаменск-ШахтинскийКамень-на-ОбиКамешковоКамызякКамышинКамышловКанашКандалакшаКанскКарабановоКарабашКарабулакКарасукКарачаевскКарачевКаргатКаргопольКарпинскКарталыКасимовКаслиКаспийскКатав-ИвановскКатайскКачканарКашинКашираКедровыйКемеровоКемьКерчьКизелКизилюртКизлярКимовскКимрыКингисеппКинельКинешмаКиреевскКиренскКиржачКирилловКиришиКировКалужская областьКировКировская областьКировградКирово-ЧепецкКировскЛенинградская областьКировскМурманская областьКирсКирсановКиселёвскКисловодскКлимовскКлинКлинцыКнягининоКовдорКовровКовылкиноКогалымКодинскКозельскКозловкаКозьмодемьянскКолаКологривКоломнаКолпашевоКолпиноКольчугиноКоммунарКомсомольскКомсомольск-на-АмуреКонаковоКондопогаКондровоКонстантиновскКопейскКораблиноКореновскКоркиноКоролёвКорочаКорсаковКоряжмаКостерёвоКостомукшаКостромаКотельникиКотельниковоКотельничКотласКотовоКотовскКохмаКрасавиноКрасноармейскМосковская областьКрасноармейскСаратовская областьКрасновишерскКрасногорскКраснодарКрасное СелоКраснозаводскКраснознаменскКалининградская областьКраснознаменскМосковская областьКраснокаменскКраснокамскКрасноперекопскКраснослободскВолгоградская областьКраснослободскМордовияКраснотурьинскКрасноуральскКрасноуфимскКрасноярскКрасный КутКрасный СулинКрасный ХолмКремёнкиКронштадтКропоткинКрымскКстовоКубинкаКувандыкКувшиновоКудымкарКузнецкКуйбышевКулебакиКумертауКунгурКупиноКурганКурганинскКурильскКурловоКуровскоеКурскКуртамышКурчатовКусаКушваКызылКыштымКяхта
Набережные ЧелныНавашиноНаволокиНадымНазаровоНазраньНазываевскНальчикНаримановНаро-ФоминскНарткалаНарьян-МарНаходкаНевельНевельскНевинномысскНевьянскНелидовоНеманНерехтаНерчинскНерюнгриНестеровНефтегорскНефтекамскНефтекумскНефтеюганскНеяНижневартовскНижнекамскНижнеудинскНижние СергиНижний ЛомовНижний НовгородНижний ТагилНижняя СалдаНижняя ТураНиколаевскНиколаевск-на-АмуреНикольскВологодская областьНикольскПензенская областьНикольскоеНовая ЛадогаНовая ЛяляНовоалександровскНовоалтайскНовоаннинскийНововоронежНоводвинскНовозыбковНовокубанскНовокузнецкНовокуйбышевскНовомичуринскНовомосковскНовопавловскНоворжевНовороссийскНовосибирскНовосильНовосокольникиНовотроицкНовоузенскНовоульяновскНовоуральскНовохопёрскНовочебоксарскНовочеркасскНовошахтинскНовый ОсколНовый УренгойНогинскНолинскНорильскНоябрьскНурлатНытваНюрбаНяганьНязепетровскНяндома
СакиСалаватСалаирСалехардСальскСамараСанкт-ПетербургСаранскСарапулСаратовСаровСасовоСаткаСафоновоСаяногорскСаянскСветлогорскСветлоградСветлыйСветогорскСвирскСвободныйСебежСевастопольСеверо-КурильскСеверобайкальскСеверодвинскСевероморскСевероуральскСеверскСевскСегежаСельцоСемёновСемикаракорскСемилукиСенгилейСерафимовичСергачСергиев ПосадСердобскСеровСерпуховСертоловоСестрорецкСибайСимСимферопольСковородиноСкопинСлавгородСлавскСлавянск-на-КубаниСланцыСлободскойСлюдянкаСмоленскСнежинскСнежногорскСобинкаСоветскКалининградская областьСоветскКировская областьСоветскТульская областьСоветская ГаваньСоветскийСоколСолигаличСоликамскСолнечногорскСоль-ИлецкСольвычегодскСольцыСорочинскСорскСортавалаСосенскийСосновкаСосновоборскСосновый БорСосногорскСочиСпас-ДеменскСпас-КлепикиСпасскСпасск-ДальнийСпасск-РязанскийСреднеколымскСреднеуральскСретенскСтавропольСтарая КупавнаСтарая РуссаСтарицаСтародубСтарый КрымСтарый ОсколСтерлитамакСтрежевойСтроительСтруниноСтупиноСуворовСудакСуджаСудогдаСуздальСуоярвиСуражСургутСуровикиноСурскСусуманСухиничиСухой ЛогСызраньСыктывкарСысертьСычёвкаСясьстрой

Как питались крестьяне до революции

022
Как питались крестьяне до революции

Как питались крестьяне до революции

 
Мы сейчас многое знаем о кухне народов мира, но мало что слышали о том, как питались крестьяне до революции. Жизнь у них была трудной, поэтому пища должна была быть сытной и здоровой. Как и сейчас, еду в основном готовила женщина, которой приходилось работать по 19 часов в сутки: она не только убиралась, растила детей, присматривала за скотиной, но и работала в поле. Готовить какие-то изысканные блюда у нее не было времени, чаще всего варили максимально простую пищу, которая бы помогла насытиться и восполнить энергию, нужную для работы. Селяне не выбирали еду, ели то, что дают, а все кулинарные эксперименты были для них баловством.

Голод и недоедание, грязь

Нам кажется, что сейчас мы живем бедно. Но даже у самого скромного пенсионера есть деньги на хлеб, муку, выпечку, конфеты, т.е. о голоде говорить не приходится. А не так давно ситуация была противоположной. Вроде бы прошло не так много времени, но в те годы люди не просто голодали, а умирали от голода. Так, в 1891 году в Воронежской губернии от голода мучились миллионы жителей, но при этом погибло 48 тыс. человек.

Около 100 лет назад в селе Московское (Воронежский уезд) люди ели все, что можно было съесть, например, готовили суп из лошади, питались воронами и сороками. В кушанья добавляли лебеду, мякину, ботву картошки и свеклы. Если наступало голодное время, могли съесть то, что было приготовлено для посадки, продать инвентарь, резать весь скот. Так, в Тамбовской губернии в 1892 году, когда наступило голодное время, крестьяне Сеничкин и Моргунов со своими семьями ели щи из испорченной капусты, в которую клали много соли. Из-за нее дети мучились от жажды, пили много воды, пухли и умирали.

Сейчас есть возможность мыться каждый день. Ванная, горячая вода есть практически в каждом доме. Но, если верить А. Шингареву, в селе Моховатке на 36 семей имелось 2 бани, а в другом селе Ново-Животинном – 1 на 10 семей. Представители крестьянских семей успевали мыться 1-2 раза в месяц, без всякой бани, прямо в избе. Если нужно помыться, чаще всего купались дома, для стариков топили печь. Ее сначала выметали, стелили соломку, и они там не просто мылись, но и грели косточки.


Прибираться в избе тоже не было времени, слишком было много работы. Если оставались силы, просто подметали, а полы мыли не более двух-трех раз в год, перед праздниками, например, перед Рождеством или Пасхой. Весной уже по традиции было принято приводить свой дом в порядок.

Основные продукты крестьянского стола

В то время главной едой был хлеб, не зря крестьяне говорили:
«Хлеб – всему голова» или «Худ обед, когда хлеба нет», «Покуда есть хлеб да вода, все не беда». Даже если других продуктов было много, то из-за неурожая хлеба начиналась паника, люди голодали. Но пшеничного хлеба на столе практически никогда не было, если не считать булок, которые привозили из города, как гостинцы.

Кроме этого готовили разную выпечку, например, пышки или блины. Если оставалось тесто, его складывали на черепок из глины и убирали в печь. После чего толстые, хрустящие, политые конопляным маслом черепеники давали детям, это было их любимое лакомство.

Мы сейчас привыкли питаться сытно и разнообразно. Раньше же такого не было. Мясо и молочные продукты выставлялись на стол только на свадьбах или праздниках, люди часто недоедали. Повседневной едой крестьянских семей было варево, или, как мы его сейчас называем, суп. Если день был постным, его заправляли конопляным маслом, а в другие дни свиным салом. В праздники же кашу начинали готовить на молоке, а суп варили из мяса, в особенные даты варили мясо с картошкой, студень, холодец.

Суп из лапши варили редко, лишь в исключительных случаях, например, на свадьбу или поминки, или же если кто-то заболел, могли побаловать близкого человека, который приехал издалека. Самый распространенный суп того времени – это щи. Летом они были зелеными, их могли сварить из щавеля или листьев крапивы. Капусту летом старались не есть, ее заготавливали (заквашивали) на зиму. Богатая семья готовила щи с мясом. Говядину ели только зимой, т.к. в мороз было проще сохранить мясо. Если же зима стояла теплая, мясо держали в рассоле, а потом понемногу отрезали и добавляли в щи.
 

Поросят держали только богатые крестьяне, т.к. фуражного зерна было мало. Чаще всего у каждой семьи была корова или теленок, т.к. их можно было кормить травой и сеном. Старики без детей, если у них не было сил кормить корову, покупали козу. Самой распространенной крупой было просо, из него чаще всего варили кулеш, любимая каша– пшенная.

Обычно крестьяне питались так:
1. Утро. Хлеб с водой, доедали остатки вчерашней еды или же печеный картофель. Могли позавтракать кулешом с ржаным хлебом и луком. Это что-то среднее между жидкой кашей и густой похлебкой.
2. В 9-10 утра – варево и картошка.
3. В полдень (не позднее 14 часов) обедали. Хлебали квас, ели щи, крутую пшенную кашу. В поле – только кулеш с квасом. Иногда добавляли молоко или сало. Квасом называли не напиток, а холодный суп, то, что мы зовем окрошкой.
4. Полдник – хлеб, посыпав солью.
5. Ужинали в 9 часов вечера.

Фруктовые деревья в то время не выращивали, но иногда крестьяне могли собрать дикие яблони и груши, шиповник, калину, различные травы и варили из них отвары. В огороде выращивали тыкву, сажали редьку, бобовые, репу. Старики старались есть ее пареной, чтобы было легче прожевать.

Когда-то крестьяне пили одну воду, летом привыкли готовить квас. В конце XIX века чай практически не пили, если и заваривали, то только в том случае, когда один из членов семьи заболел, в глиняном горшке в печи. Но уже в ХХ веке стало понятно, что чай крестьянам понравился, они пили его по праздникам и после обеда, а более обеспеченные покупали самовар и посуду для чая.

Как мы видим, крестьяне жили очень бедно, их еда не отличалась особым разнообразием. Ели для того, чтобы не умереть с голоду, а не потому, что хотели побаловать себя чем-то вкусненьким. В голодные годы многие из них умирали. Голод, нищета, грязь – все это к счастью, уже забылось. И, как бы ни ругали советскую власть, в чем-то В.И. Ленин и его сподвижники были правы – такая жизнь не должна быть у человека.

https://www.myjane.ru/


Тамбов

Девушка-таксист: «Отремонтирую машину с закрытыми глазами»




Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

Загрузка...

Читайте также

В тренде на этой неделе

В Тамбове определилась восьмёрка сильнейших команд межрегионального турнира

Девушка-таксист: «Отремонтирую машину с закрытыми глазами»

В Тамбове за год 121 человек улучшили свои жилищные условия

Тверская филармония приглашает на концерты!

Загрузка...


Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.


© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, "My Love", Ru24.pro, Russia24.pro и др.

Персональные новости

Все новости на 123ru.net