За витаминами к подоконнику!
У рязанского инженера Никиты Гурова круглый год весна и крепкое здоровье
Весна – время не только первоцветов, светлых вечеров и планов на лето. О начале дачного сезона знают даже те, у кого нет ни дачи, ни малейшего желания что-то сажать, поливать и удобрять. Между тем, количество желающих собрать в этом году свой урожай возросло. Ведь ситуация в магазинах и цены все время меняются, а личные хозяйства и заготовки могут очень выручить.
Но как быть тем, у кого нет возможности работать на земле? Ответы есть у «сити-фермеров» – горожан, выращивающих растения прямо на дому. Конечно, картофель и бахчевые с родного подоконника никто не обещает. Но разнообразная зелень и некоторые овощи – уже реальность прогрессивного земледелия. Рассказать о ней и поделиться опытом согласился Никита Гуров – инженер и основатель компании по выращиванию зелени.
Откуда что произрастает
Никита Гуров преподает в хайтек-квантуме технопарка «Кванториум» в Рязани. Аудитория, где работает он и его коллеги, полна различной техники… и зелени. Стеллажи заставлены лоточками с пышными шапками руколы, шпината, амаранта, горошка. А в углу аудитории красуется вертикальная установка со светодиодным освещением. Ее коллеги спроектировали и собрали самостоятельно из полипропиленовых труб, сделав «выходы» под розетки с растениями. Внутри по трубам периодически протекает вода, которая питает корни. И никакой земли, грядок, прополки и обработки от вредителей!
Мой собеседник с детства любил изучать, как устроен мир. Он родился в Киргизии, а затем переехал с семьей в Новомичуринск, где окончил школу и многоотраслевой техникум. Участвовал во многих научно-технических конкурсах, в том числе в «Талантах XXI века» в Белоруссии. На бизнес-тренинге в колледже Никита предложил свою идею, и его пригласили работать в «Кванториум».
«Мне всегда нравилось что-то изобретать. А сейчас я учу этому детей, – улыбается Никита. – Мы смотрим, как работают различные инструменты и как приспособить их под свои идеи. Например, сейчас осваиваем лазер и 3D-принтер». Сейчас у педагога учатся около 20 ребят от 12 до 18 лет. Большинство из них – девочки: новое поколение, к счастью, незнакомо со стереотипами, что изобретения и промышленный дизайн – не женское дело. А однажды ученики Никиты увидели образцы микрозелени и попросили научить их и этой технологии. Полезное дополнение к школьному курсу биологии! И вкусное.
Только солнце, воздух и вода
Сам Никита заинтересовался «городским фермерством», прочитав статью в научно-техническом журнале. Главная особенность прогрессивного земледелия в том, что земли как раз не требуется. «Слово «гидропоника» так и переводится – «работа воды», – объясняет мой собеседник. – Растению нужны только кислород, углекислый газ и вода, а все остальное – лишь катализаторы, которые необходимы для образования сахаров. Но их можно добавить в воду, и получится питательный раствор, который поступает к корням».
Пока мы беседуем, я замечаю: нигде в аудитории нет знаменитых розовых ламп, которые угрожающе подсвечивают по вечерам окна квартир садоводов и огородников. «Цвет освещения не имеет для растений никакого значения, – развенчивает миф Никита. – Прогрессивное земледелие переходит на полноспектральное освещение с небольшим добавлением красного спектра. А обычные саженцы овощей и цветов прекрасно растут на подоконниках при дневном свете».
У Никиты есть специальное производственное помещение, где выращивается зелень на продажу. Установки для выращивания они с коллегами создают сами, а о новинках прогрессивного земледелия узнают из телеграм-каналов и профильных сайтов. «Мы постоянно на связи со многими сити-фермерами, обмениваемся опытом, – поясняет мой собеседник. – Люди выращивают в домах съедобные цветы, огурцы, помидоры! Конечно, для этого собираются специальные установки: я видел даже настенные. Но возможность есть натуральные овощи, которые вырастил в квартире, того стоит».
Чашка витаминов
Начать заниматься прогрессивным земледелием можно с выращивания микрозелени. Она дает ростки через несколько дней после посева, полна микроэлементов и сразу готова к употреблению. Но для нее нужна не гидропоника, а лоток с низкими бортиками и субстратом. Материал со свойствами губки удерживает воду и питательные вещества. Изначально Никита пользовался кокосовым субстратом, а затем начал заказывать специальную «агровату» – экологически чистый минеральный материал. Семена они с коллегами тоже закупают особые, непротравленные и с высокой всхожестью.
А теперь опыт из серии «повторяйте это дома». Вам понадобятся семена, которые продаются во многих магазинах с пометкой «микрозелень» или «бэби зелень». Их нужно будет уложить в емкость с низкими бортиками и проделанными в дне отверстиями. Сгодятся, например, чистые лоточки из-под магазинных сладостей или полуфабрикатов. На дно емкости выкладывается нетолстым слоем агровата или любой другой субстрат – даже салфетки или обычная вата. Семена размещаются на небольшом расстоянии друг от друга, субстрат увлажняется, чтобы не пересыхал, и зелень начинает расти. Так можно постоянно есть свежие руколу, кресс-салат, горошек. А если первые опыты выйдут удачными, в дальнейшем можно приобретать в интернете расходные материалы для выращивания микрозелени. «Домашняя зелень лучше хотя бы потому, что чистая и свежая, а магазинная может неделю лежать в холодильнике», – поясняет Никита.
Радость вкуса
Сейчас малый бизнес Никиты Гурова продолжает развиваться. Появляются новые частные клиенты, которые следят за своим здоровьем. Приходят рестораны и кафе: «шапочки» свежей зелени эффектно выглядят сами по себе, отлично украшают блюда и придают еде интересные вкусы. А желающим серьезно заниматься «домашним фермерством» продают наборы со всем необходимым.
Семья Гуровых живет в Рыбном. Несколько лет назад Никита познакомился с будущей супругой Ренатой в христианском походе, молодые люди начали общаться и вскоре поженились. Рената помогает мужу во всех делах. А полуторагодовалого сына Кирилла молодые родители сразу приучили к полезному: он сам с удовольствием собирает и ест домашнюю зелень.
«Микрозелень – это здоровье по цене чашки кофе, – подытоживает Никита Гуров. – Можно пойти в кофейню, а можно съесть лоточек-другой растений, который заменит по концентрации микроэлементов 5 кг овощей! Я сам стал реже болеть с тех пор, как занялся микрозеленью. И рад, что все больше людей осознают, что ею несложно заниматься, но очень полезно».
Татьяна Кармашова
Фото автора и из личного архива семьи Гуровых