В Башкирском государственном аграрном университете изобрели мороженое с прополисом и пыльцой (фоторепортаж)
0
271
На вопросы журналистов ответили разработчики десерта – профессор кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Ирина Миронова, доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Зульфия Галиева, председатель сельскохозяйственного кооператива из Давлеканово «Байский стол» Гульнара Султанбаева.
Cуществуют тысячи рецептов мороженого, но на самом деле их всего три: молочное, сливочное и пломбир. Различаются они лишь добавками. Добавлять мед в мороженое научились давно, но вот чтобы прополис и пыльцу – такого еще не было.
Ученые и студенты Башкирского государственного аграрного университета работали над рецептурой нового мороженого несколько месяцев, и вот его презентация.
Журналистам дали попробовать мороженое с прополисом, потом с цветочной пыльцой, потом дали на пробу смешанный вариант. Мороженое с прополисом имеет очень необычный вкус, а с пыльцой и прополисом - вообще отличный вариант.
В БГАУ для экспериментов с рецептурами мороженого существует целая лаборатория.
Все работы проходили под руководством профессора кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Ирины Мироновой.
Специалист по добавкам в пищевые продукты доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Зульфия Галиева.
Рядом выставка мясной продукции партнера Башкирского государственного аграрного университета СППК «Байский стол» из Давлеканово. Помимо мороженого в БГАУ разрабатывают и внедряют в производство новые рецепты колбас.
Все колбасы – только из натуральных продуктов и без добавок.
В БГАУ в последние годы тесно сотрудничают с производителями продукции.
Здесь есть любое оборудование для производства колбас.
Председатель СППК «Байский стол» Гульнара Султанбаева: «В ближайшее время начнем производить мороженое по рецепту БГАУ с прополисом и цветочной пыльцой».